怎样做海鲜火锅,健康又鲜美的做法你不得不知道
秋冬季节是吃火锅的好时节,三两个朋友围在一起,点上一桌爱吃的菜,带上两瓶酒,说说近况,唠唠家常,仿佛寒冬都走远了,只剩下散发着火锅香味的热气萦绕在旁。但是有的人却说冬季不好,刚出锅的菜一会就凉了,吃海鲜都不方便了。这有何难,这不是有海鲜火锅吗?让小编来教你怎样做海鲜火锅。
一、怎样做海鲜火锅
1.首先是火锅底料,底料做得好,这个火锅就成功了一半了。而做火锅底料最首要的就是熬汤。首先准备好筒骨熬汤,把筒骨洗干净放入锅中,放入少许的盐,大火熬制1小时再转小火熬制半小时。秋冬季节寒冷适宜吃点辣的暖胃。但是海鲜讲究一个“鲜”字,太辣的会把海鲜的味道掩盖了。所以小编会用清汤做底,辣椒做蘸料,既能品尝到海鲜的鲜美,又能驱散寒气。做清汤锅底你需要准备大葱切段、姜片、香菇切片、几颗红枣、几颗枸杞。汤烧开后放入汤中,鲜香健康的锅底就好啦。
2.底料做好了就是码海鲜了,根据自己的喜好选择相应的海鲜食材。但是海鲜毕竟有很多贝类和蟹类,所以在做海鲜火锅时要注意食材放入的先后顺序。小编一般会把螃蟹、鲍鱼、大鱿鱼、香菇、大萝卜丁等不容易煮熟或不容易煮烂的食材放在最底层,且鲍鱼、螃蟹做底可有助于提升汤的鲜味。然后是虾、花蛤、薄鱼片、扇贝等相对比较容易煮熟的海鲜,最后才是生菜、娃娃菜、金针菇、土豆片、豆泡等易熟的蔬菜。
二、搭配海鲜火锅的蘸料
1.麻辣口味:辣椒、胡椒粉、蒜末、香油、牛肉酱、腐乳。
2.鲜香口味:芝麻酱、花生酱、南乳汁、香菜末、葱末。
3.蒜蓉口味:蒜末、耗油、香油、酱油、醋。
怎样做海鲜火锅听起来好像很复杂,其实非常简单,只需要把汤底做好,如果不喜欢麻烦也可以去超市买现成的汤底。趁冬季还没来,洗菜不冻手,秋季的海鲜最为肥美的时刻,快和好友约起来吧。
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