鸡肉焯水后还能做辣子鸡吗
辣子鸡是非常有名的一道川菜,它是将鸡肉剁成小块,然后与辣椒放在一起炒制,肉质鲜美而且辣味十足,很很多人都喜欢吃这道川菜。那么自己在家制作辣子鸡的时候,鸡肉焯水后还能做辣子鸡吗?今天就来教大家如何制作辣子鸡。
一、鸡肉焯水后还能做辣子鸡吗
可以的
鸡肉焯水好是可以做辣子鸡的。将焯过水的鸡肉沥干水分,然后放入到油锅当中炸两次,将鸡肉从里到外炸的酥脆之后,再与香料放在一起炒制,就可以做成辣子鸡,同样的非常的好吃,而且焯过水的鸡肉炒制起来更容易熟,还能省下很多时间。所以鸡肉焯水之后可以做辣子鸡,大家不用担心。
二、辣子鸡制作的烹饪小方法有哪些
1.油炸鸡块
吃过辣子鸡的人都知道辣子鸡它的肉质跟其它的鸡肉质不一样,它会更香,更有嚼劲,而且外面吃上去是脆脆的,这主要是在炒制之前会把鸡块放入到油锅当中去炸。所以想要把辣子鸡做的好吃,一定要将鸡块先过油炸一下,那么炸的时候不一定要一次性炸,可以分两次炸,第一次将油温烧至六成热,然后把鸡肉放下去炸,炸过之后捞出控油,然后把油温在加热到八成热再放下去进行二次复炸,这样炸出来的鸡肉不容易糊,而且非常的香脆,用来制作辣子鸡是最好吃的。
2.辣椒炒出油
大家在吃辣子鸡的时候会发现下面有一层金黄色的油,这个油其实是在炒制的过程当中把辣椒的油给炒出来了,所以想要辣子鸡做的油润好吃的话,炒辣椒的时候也要有讲究。可以稍微放入一些油,然后小火慢慢炒,这样炒出来的辣油的特别的香,而且特别的辣,用来翻炒辣子鸡才会很好吃。
3.干炒
炒辣子鸡不像炒其它的菜,里面需要放入水煮。辣子鸡一定要干炒,不要放任何的水,翻炒的过程当中会将辣油以及鸡肉的水分熬出来,这样炒制之后它的汤汁全部会裹在鸡肉表面,吃上去会非常的香,不会因为水分太多而影响口感。
想要自己在家制作一道非常好吃的辣子鸡,还是需要讲究一些方式方法的。因此如果大家想尝试自己在家做的话,可以参照上述的三个小方法来制作辣子鸡,这样做出来的辣子鸡一定非常成功,非常美味,大家试试看吧。
-
自己在家做寿司一样的好吃
寿司是日本一道传统的美食,它主要是用米醋、萝卜、沙拉酱以及海苔卷制而成,非常的好吃而且营养丰富。自从寿司进入中国市场之后受到很多人的喜欢,不知道从什麽时候开始,大家也喜欢自己在家里制作寿司,那么寿司到底应该在家怎么做呢?今天小编就来教大家在家做寿司。自...
-
制作冰粉粉掌握这些技巧,制作出来才会更好吃又好看
在我国美食的种类可以说是非常的多的,冰粉粉是西南地区非常有名的一种小吃,尤其是在夏天的时候,很多人都会购买,或者自己制作一些冰粉粉,冰粉粉的口感是很清凉香甜的,吃下去会让人感受到一丝凉意,可以有效地缓解夏天给我们带来了炎热的感觉,同时他的口感来说也是非常不...
-
经期前吃什么好
大家都知道月经期间是女生一个很需要呵护的时期,但其实应该从月经来之前就做好调养的准备,比如说饮食方面就要开始调节。那么很多女生都不知道经期前吃什么好,下文就详细介绍了一些合适的食物,我们一起来看看吧。经期前吃什么好月经期间必须注意加强饮食营养,宜多吃...
-
缺锌吃什么
在儿童成长的过程当中,可能会面临各种各样的健康问题,比如说缺锌,这也困扰着广大父母。那么,缺锌吃什么好呢?相信许多父母一定对这个话题很感兴趣,今天,小编就为大家整理了许多补锌的食物,各位家长快来看一看吧。缺锌吃什么锌作为人体的重要元素,有促进人体生长发育、维...