海蜇皮怎么做好吃
海蜇是一款水产品,是老少皆宜的美食,很多人都吃过海蜇,那么,大家知道海蜇皮怎么做好吃吗,看看文章是怎么介绍海蜇这款美食的,首先介绍了这款美食的一些基本信息,并且介绍了海蜇皮的营养价值有多高,相信看完以后会喜欢这款美食的。
海蜇皮怎么做好吃
一、海蜇皮简介
海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇是一种大型食用水母,早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布,海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。
二、海蜇皮营养分析
1. 海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品
2. 含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压
3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效
4. 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
三、海蜇皮营养适宜人群
1. 适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用
2. 脾胃虚寒者慎食。
四、海蜇皮营养的烹饪指导
1. 食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇"走味"凉拌海蜇
2. 有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蜇不宜食用,因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽
3. 海蜇配木耳,润肠,美肤嫩白,并能降压,长期食用,有益健康
4. 海蜇在食用前一定要用清水洗净,去掉盐、矾、血里、砂子,再用热水氽一下,然后切丝拌冷菜用。
五、凉拌海蜇皮的做法步骤
1. 海蜇皮用清水反复清洗,然后切丝,洗净后用清水浸发,直至去掉其涩味和咸味;
2. 用70度左右的水焯一下海蜇皮,下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发,用时挤干水分;
3. 黄瓜切条,大蒜捣成泥,香菜切段;
4. 所有的原料混合,淋入香油拌匀,然后添加适量盐、香醋和鸡精,拌匀即可。
学会了海蜇皮怎么做好吃以后,亲自动手制作这款美食是非常有必要的,海蜇皮是营养健康的美食,海蜇皮是可以做成很多菜品的,口感是比较清淡的,并且海蜇皮还可以提高我们是身体素质,降低老年人的血压,是值得推荐的一款美食。
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