西芹的家常菜做法
芹菜我们每个人都听说过,但是说到西芹,也许大家就不那么熟悉了。西芹菜又叫做西洋芹菜、美芹,被人们誉为保健蔬菜,它是外来蔬菜,来源于欧洲国家,它不仅有很高的营养价值,而且口感新鲜,随着人们生活水平的提高,西芹菜也渐渐成为普通家庭所能享有的家常菜的优良菜品。但是你知道西芹的家常菜做法吗?你知道西芹菜怎么做好吃吗?本文就带领大家来学习一下西芹的家常菜做法。
一、西芹的家常菜做法
西芹百合炒虾仁
材料:西芹,鲜百合,虾仁,红辣椒,鸡蛋清,姜片,盐,水淀粉,白糖
做法:
1、 西芹洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。
2、 鲜虾去壳、虾线洗净,放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
3、 锅置火上油烧热,爆香姜片,倒入西芹翻炒。
4、 再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
5、 将新百合放入锅中,调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
6、 淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。
芹香回锅肉
材料:五花肉,西芹,蒜头,姜,红椒,郫县豆瓣酱,盐
做法:
1、 锅里烧开水,放入五花肉,将五花肉煮至七八成熟后捞出。
2、 将煮好的五花肉切薄片。
3、 红椒切丝,西芹斜着切小段,姜蒜剁成沫。
4、 锅里不放油,烧热后放入五花肉,用中小火慢煎。
5、 煎到五花肉的油脂全部出来后,倒出多余的油脂,放入一勺郫县豆瓣酱。
6、 放入西芹翻炒。
7、 最后放入姜蒜末和红椒,炒至红椒断生后加适量盐就可以出锅了。
二、西芹菜的搭配与禁忌
1、降低营养类
芹菜+牡蛎:降低锌的吸收
芹菜+螃蟹:降低蛋白质的吸收
芹菜+河蟹:影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆:降低铁的吸收
芹菜+毛蛤蜊:破坏维生素B1
芹菜+虾米:破坏维生素B1
芹菜+黄瓜:分解破坏维生素C
芹菜+蛤蜊:影响维生素的吸收
2、损害身体类
芹菜+蛤:引起腹泻
芹菜+菊花:引起呕吐
芹菜+虾:伤元气
芹菜+鸡肉:伤元气
芹菜+兔肉:导致脱水
芹菜+醋:损伤牙齿
芹菜+甲鱼:引起中毒,可以用橄榄汁解毒
看了本文的介绍,你是否对西芹又有了更深层次的认识呢?西芹的家常菜做法你学会了吗?西芹的作用与功效是非常多的,它能够平肝降压,镇静安神,利尿消肿,防癌抗癌以及养血补虚,因此多吃西芹对我们的身体是很有好处的,特别适合家里的老人食用。所以家里有老人的儿女们,学会了这些西芹的做法,赶紧在家人面前露一手吧,既好吃又养生的西芹家常菜,你提升厨艺的必备技能。
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