山药怎么炖好吃
很多人都喜欢吃山药,确实山药的确有很大的作用,对人体的健康作用也非常大,但是很多人不知道怎么弄才会更好,更好有效,因此山药的很多功效就失效了,那么下面就由小编辑来告诉大家山药怎么炖好吃,希望可以帮到大家。
山药怎么炖好吃
一、山药排骨汤
材料:猪大排400克
辅料:牛蒡1根、山药1根、枸杞10克
调料:食盐5克、姜1小块
做法:
1.排骨用水冲洗干净,剁成小块。大火烧开煮锅中的水,下排骨汆烫片刻后捞出备用
2.牛蒡和山药刨去外皮,切成滚刀块,老姜切片
3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中,加足量清水没过食材,大火烧开后调小火慢熬2个小时,加匙盐调味即可
二、清炒山药
材料:山药1大段
辅料:黑木耳1小把、莴笋1根
调料:色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、小葱适量
做法:
1.山药切片,焯开水去粘液
2.莴笋切片,黑木耳泡发,也用开水焯一下
3.锅烧热放油,葱花炝锅,然后放莴笋炒断生
4.放焯好的山药片和黑木耳炒匀,放盐和鸡精调味,出锅淋香油
三、黄金山药条
材料:山药适量、咸鸭蛋2个
调料:食盐适量、白糖适量
做法:
1.烧一锅开水,先将山药煮一下,然后去皮,手就不痒了
2.想买现成的咸蛋黄没买到,就买了2个咸鸭蛋,剥开一个发现是生的,又放笼里蒸熟
3.山药切成条,倒入油锅中炸至金黄色,捞出
4.鸭蛋蒸熟后,取黄,用刀碾成末
5.锅中倒一点点油,先炒蛋黄,再把山药下锅
6.加盐、糖,翻炒至蛋黄裹在山药上
7.炒匀后就可以出锅了
四、枸杞木耳炒山药
材料:山药1根、黑木耳10克
辅料:彩椒少许、枸杞10粒
调料:色拉油少许、食盐4克
做法:
1.将山药外皮的泥土洗净,削去外皮,略用水冲洗一下,切成片(削皮时如有氧化变色,切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵,彩椒洗净切块,枸杞子用水浸泡一会
2.锅烧热倒入少许油,下几片蒜片爆香后,倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多,还有黏液,所以翻炒时容易沾锅,可倒入少许清水,翻炒两分钟
3.之后倒入木耳和枸杞子,继续翻炒两分钟,看锅内情况,如有需要再加入一点清水
4.山药木耳炒熟关火,倒入切好的彩椒片,调入盐,继续翻炒几下即可出锅
五、拔丝山药
材料:山药500克
辅料:桂花2克
调料:花生油1000克、冰糖75克、白芝麻5克
做法:
1.山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;盘中涂上少许香油;
2.锅内注入油烧至五成热,放入山药炸至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。锅内留油少许,放入冰糖面和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖已经开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药、芝麻倒入锅中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可。另上凉开水一小碗;
六、小米山药粥
材料:山药45克小米50克
调料:水适量、白糖适量
做法:
1.备好原料,鲜山药、小米和白糖
2.在水中滴入几滴醋,把山药洗净,顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下,切山药时就不会手痒了)
3.将山药洗净削皮,切成小块
4.小米用水洗净(淘米水洗脸可以美容哦)
5.锅中加1000ml水烧开
6.放入小米煮5分钟(小米比山药难煮一些,应早下锅一会)
7.放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟
8.放入适量白糖调匀即可食用
大家通过阅读上面的小资料,我相信大家有了一定的了解,不过小编辑还是带大家一起看看山药怎么炖好吃。山药可以做山药排骨汤,清炒山药,黄金山药条,枸杞木耳炒山药,拔丝山药等等,这些都相当美味好吃的。希望可以帮助你获得更多美食。
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