糍粑怎么做软糯可口,超简单的哦
糍粑是云南,贵州等地非常好吃的一种传统小吃,它主要是用糯米制作而成的,吃上去软糯可口,非常好吃,现在很多南方地区也开始做糍粑,那么你们知道好吃的糍粑具体是怎么做出来的吗?今天就让小编来教大家糍粑怎么做,让糍粑做的好吃又美味。
糍粑怎么做才会好吃
一、泡糯米
糍粑是用糯米制作而成的,糯米是制作糍粑的原材料,因此我们需要挑选一些新鲜上等的糯米。然后提前将糯米浸泡在水里,一般泡上一晚上就可以了,糯米通过浸泡,质地会变软,这样的糯米泡发之后再制作成糍粑,吃上去的口感会更加的好,而且也便于下一步的“打糍粑”。
二、打糍粑
其实在没有捶打糯米之前还不能叫糍粑,它就只是糯米而已。所以我们要先准备一个专门捶打糯米的石坑,然后将泡制过的糯米全部倒入到石坑当中,接着用一根专门的木锤或者石锤开始对着石坑里的糯米敲打。每次打的时候,力度要均匀,每捶打一次,就要将锤子离开糯米,然后再捶打,反复捶打,这样糯米才可以捶打成粘粘到糍粑。在打的时候要掌握技巧,最好是两三个人帮忙一起打,每打一下就要翻一下石坑里的糯米,保证所有到糯米都捶打到位,这样打出来的糍粑才会又糯又好吃。不过打糍粑的时候是非常辛苦的,所以可以两三个人轮流着打,直到糯米完全捶打成型。
三、做糍粑
做糍粑的制作方法并不是很复杂,我们可以将打好的糍粑把它先揉一下,揉成团之后再搓成长条,然后用刀切成一小块。接着将小块的糯米团先揉匀,再在里面加入一些芝麻或者是花生末,接下来把它搓成圆,压一压压成饼状,一个糍粑就基本成型了。接下来就是在锅中放入油,油热之后把糍粑放入锅中开始煎,当煎的两面金黄的时候就可以吃了。当然还有一些糍粑是没有包任何馅料的,直接是搓团压成饼放入到锅中煎熟就可以了,然后蘸着糖来吃,味道非常的好。当然还可以将糍粑放在锅中蒸,蒸出来的糍粑和煎的糍粑味道虽然不一样,可是都是非常好吃的。
以上就是关于糍粑怎么做的具体方式和方法,不知道小伙伴都记住了吗?平时我们要想用这样的方法去制作糍粑,其实还是比较困难的,因为没有合适的工具。那么现在也会有一些改良的,就直接将糯米蒸烂之后把它捣碎,然后在包裹上一些馅料制作成糍粑也是非常好吃的,虽然没有传统的那么美味,但是我们还是可以感受一下子糍粑的味道。
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