玉子烧和厚蛋烧的区别,制作厚蛋烧的注意事项
厚蛋烧和玉子烧主要来源于日本,有点类似于中国的鸡蛋灌饼,味道可甜可咸,还可以加多种不同的配料,那么厚蛋烧和玉子烧这两种长相相似的食物的区别是什么,制作厚蛋烧的注意事项又是什么呢?小编将给大家介绍一下,让大家对于厚蛋烧有所了解。
一、玉子烧和厚蛋烧的区别
1.玉子烧本来和厚蛋烧是同一种东西,但是日本料理逐渐流行,一些开在国外的日本料理店把各种做法的鸡蛋烧、鸡蛋卷都叫玉子烧,也有人习惯把玉子烧认为是一种烧制鸡蛋做法的统称了。厚蛋烧有着浓浓的蛋香,选用笨鸡蛋做出来的要比大鸡蛋美味儿许多。配料上,可加肉松,海苔,菠菜,或者加上香葱与火腿,味道就千变万化了。
2.厚蛋烧的口味可以做成甜的,也可以做成咸的,根据自己的口味喜好进行选择。这是一款制作非常简单的煎蛋,日本料理里经常会有它的身影。很多时候,料理店里会把它做成甜的,就是蛋液里面加砂糖。
二、制作厚蛋烧的注意事项
1.一般家里做出来的厚蛋烧比较松软,而餐厅做出来的比较结实,因为厨师会将蛋压得很紧。想做出这种效果很简单,卷蛋卷时用力卷得紧凑一点,用吸油纸定形。
2.煎蛋浆一开始用中小火,电炉用1500档,家庭煤气炉则用小圈火。
3.卷蛋卷时离火,蛋卷不会烧焦,卷时可把锅置于不开火的炉头上。
4.制作厚蛋烧的时候火候的控制很重要,是厚蛋烧能否膨松可口的关键。
5.用圆形平底锅做的厚蛋烧,成品不是方方正正的,是没有棱角的圆乎乎。
玉子烧和厚蛋烧的区别大家应该知道了,它两本质上其实是一种东西,只是不同地方的叫法而已,厚蛋烧中可以加上许多不同种类的食材,配上鸡蛋本身的浓郁的香味,可以满足大多数人的口味,同时制作厚蛋烧时要格外注意温度,只有温度合适才能做出味道极棒的厚蛋烧。
-
绿豆泡多久比较适合煮粥呢
绿豆是我们经常食用的一种食物,尤其是在夏天经常食用绿豆是很有好处的,绿豆不仅可以单独煮成粥而且是可以制成菜肴,比如绿豆炖排骨汤就是一类消暑圣品,一般煮绿豆粥的时候都会事先泡一下,那么绿豆泡多久比较适合煮粥?绿豆粥的作用有哪些?绿豆泡多久比较适合煮粥煮绿豆...
-
如何在家制作韩国辣炒年糕?告诉你,超级简单的
辣炒年糕是韩国当地非常有名的一种传统美食,它主要是用韩国的特制甜辣酱与韩国的年糕放在一起炒制而成,吃上去甜甜辣辣的,味道特别的好。很多中国人也特爱吃这种韩国风味小吃,其实现在我们自己在家里也可以制作好吃的韩国辣炒年糕,现在就跟着小编一起来学习一下它的...
-
熬夜吃什么对皮肤好呢
当然没有人想要熬夜,大家都希望能够早睡,这样第二天才有更好的精力来面对一天的工作和生活。而且熬夜是好皮肤的杀手,会导致皮肤暗沉,长痘。但是由于种种原因,很多人又不得不熬夜,那么,今天小编就要告诉你们,熬夜吃什么对皮肤好呢?熬夜吃什么对皮肤好呢1、柚子柚子含有...
-
自己怎么做红豆沙
红豆沙是可以做成馅料来吃的,当然红豆沙也是可以炒了吃的,那么自己怎么做红豆沙呢,可以看看文章是怎么介绍的,文章后面还介绍了制作红豆沙的小窍门,煮豆沙的时候水不要加多了,这样做出来的红豆沙的口感更好吃一点哟。自己怎么做红豆沙一、食材明细红小豆500克,红糖250...