葱油拌面怎么做才好吃,这样做保证好吃到舔盘底!
葱油拌面是一道非常简单易做的家常小吃,我们在综艺节目中也常常能看到它的身影,但是很多小伙伴不知道葱油拌面怎么做才好吃,经常照着步骤做,但是做出来的味道差强人意,有时候甚至很难吃。那接下来,小编将会告诉你,葱油拌面应该怎么做,保证好吃到你舔盘底。
一、葱油拌面的材料方面
1.准备好面饼一个,提前泡好备用,如果食量大可以适当加面饼哦;生葱一把,切成段备用;蒜两粒,切成片备用;冰糖30克
2.烹饪步骤
(1)首先,锅烧热,记得要把锅烧干才能放油哦,如果有水渍就下油的话会溅出来哦,油要适量多一点;
(2)然后下冰糖融化,这个时候一定是小火的,因为大火容易起烟,把冰糖烧焦,所以切记一定要小火;
(3)冰糖融化之后,把切好的生葱段及蒜下锅小火慢炸,全程都是小火,慢慢把生葱和蒜瓣的香气炸进油里;
(4)等到生葱变黄甚至变焦之后,关火,趁热把锅里炸干的生葱段和蒜瓣捞出,再加适量的酱油和耗油;于是我们便得到了葱油拌面的灵魂:葱油。
(5)把面饼用水煮开,然后捞出来到碗里,加入适量葱油,用筷子把葱油和面充分搅拌那么,一盘香气扑鼻的葱油拌面,就做好啦。
二、关于葱油拌面的技术总结
1.锅要烧干才能放油,不然热水遇冷油会产生飞溅,容易被溅伤‘’
2.全程都要小火,大火不仅容易飞溅,还容易把蒜和葱烧焦,烧焦的葱油口感会大打折扣,并且容易腻;全程小火才能慢慢地把生葱里的味道熬出来,要有耐心;
3.一般来说酱油的咸度已经够了,想吃咸一点的可以适当加一点盐,同理,想吃甜一点的同学可以多加一些糖;
4.如果葱油用不完,可以把它盛起来放到冰箱,留着隔天用,但是也要尽快食用完,以防变质;
三、关于葱油拌面怎么做才好吃
葱油拌面非常容易做,但是做好不容易。有电饭煲,电磁炉都可以做,非常方便,但是对于火候的掌控非常讲究,我们只要注意全程小火就好了,有一些同学吃葱油拌面很容易吃腻,是因为放的油太多了,或者在拌面的时候放太多的葱油,毕竟油本来就是腻的,大家要适量添加哦。
以上就是关于葱油拌面的做法以及注意点啦,小伙伴们都学会了吗?步骤是相当简单的哦,做出来保证让你好吃到舔盘底。我们平时如果不想吃饭的时候还是可以去尝试一下的,毕竟难度不是很大,对于一些新手都可以做。
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