紫薯花卷的做法,紫薯花卷怎么做
“今天用紫薯泥做了花卷,没有以前做的颜色好看,不知道是不是紫薯太少,不过也是美美哒,发发哒,丝毫不影响味道!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
紫薯花卷的做法步骤
1、紫薯蒸熟切成小块儿。
2、放入料理杯里面。
3、加入少许清水,打成紫薯泥,我这个打的稍微稀一点,成紫薯汁了,哈哈。
4、自制酵母适量,也可以用安琪酵母,发酵时间短些。
5、用擀面杖擀成粉末状。
6、将酵母放入紫薯泥里面。
7、搅拌均匀。
8、加入普通面粉。
9、用筷子搅拌成絮状。
10、活成光滑面团放温暖处醒发。
11、这种自制酵母发酵过程较长,大概几个小时,不过吃着更加放心。
12、用手指头戳一个洞不回缩就表示发酵过程结束了。
13、加入少许干面粉充分揉匀,静置十分钟。
14、十分钟面团更加光滑滋润。
15、整理成长条形。
16、擀薄,这个颜色还是很漂亮的。
17、表面刷一层油。
18、从一端卷起⭕。
19、切成三段。
20、每一个花卷平均分成三分,切两刀不能切断。
21、用三根筷子压一下,如图所示↑↑↑。
22、依次做好所有的花卷,放入蒸锅里二次醒发二十分钟。
23、开火🔥,上汽后蒸二十分钟,关火后再等二分钟再开锅,防止表面回缩。
24、发发的,胖胖的。
25、香味儿来了。
26、成品图。
27、成品图。
28、成品图。
29、成品图。
30、成品图!
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