紫薯小花面包的做法,紫薯小花面包怎么做
“改良至火遍韩国的ins网红紫薯小面包,花点小心思做成小花花的模样,唤醒了我久违的少女心,治愈感十足!面包香甜可口、口感外脆内糯,紫薯味道扑鼻,真正的色香味俱全哦!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯小花面包的做法步骤
1、将牛奶、高筋面粉、砂糖、盐、酵母放入厨师机。(不喜甜的可适当减糖)
2、揉到扩展状态,加入软化后的黄油。
3、继续揉到完全扩展状态。
4、揉成光滑的面团,室温25-28度进行一次发酵。
5、紫薯去皮蒸熟,加入牛奶,用料理机打成泥,放入不粘炒锅中,加砂糖、玉米油。
6、小火炒至不粘刮刀为止。
7、晾凉后分成15克一份,揉成团放入冰箱冷冻备用。
8、面团发酵至两倍大,平均分成10份,揉圆松驰15分钟。
9、取一个面团,用手掌拍扁,包入馅料。
10、收口捏紧。
11、五个一组,摆成小花形状。
12、放在温度35度、湿度80%的环境下发至两倍大,撒上紫薯粉。
13、送入预热好的烤箱,180度烤20分钟。
小窍门
1.不喜甜的可适当减糖。
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