南瓜煎卷的做法,南瓜煎卷怎么做
“家里有好吃的板栗南瓜,面面糯糯的,用来做点煎卷也相当好吃。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜煎卷的做法步骤
1、中筋粉加入酵母,混合好。
2、南瓜糊提前做好(南瓜去皮改刀成小块上锅蒸熟,用料理机打成泥)。
3、倒入南瓜泥,用筷子搅拌成絮状。
4、揉成光滑面团。
5、发酵到两倍大。
6、取出发酵好的面团,派皮,揉匀。
7、揉成长条状。
8、再慢慢擀开成大片,撒面粉防粘,然后重复叠加在一起。
9、用刀切宽条。
10、取一宽条,上下反方向扭扭。
11、平底锅薄薄耍一层食用油,把卷摆放好放入锅里。
12、盖上锅盖,二次醒发半小时。
13、这是二醒好的面卷。
14、开小火煎到面卷滋滋作响,沿锅边倒入刚刚浸过面卷底的开水。
15、就是这么多水,继续小火。
16、盖上盖子,大约十五分钟左右,水分也收得差不多了。
17、撒少许芝麻点缀。
18、然后用个大盘子扣在锅上,倒扣过来就出锅啦。
19、底部脆脆,表面Q弹,南瓜味浓郁。
小窍门
1、南瓜糊提前做好,用常温的,切记不要把酵母烫死了。
2、给面卷加水时用开水哦,不要用冷水。
3、一定用不粘锅哦。
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