全麦鸡肉包的做法,全麦鸡肉包怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
全麦鸡肉包的做法步骤
1、准备好一块鸡胸肉。
2、剁成末。
3、加料酒、麻辣鲜、胡椒粉、姜粉、鸡精、蚝油搅拌均匀。
4、分次少量的加水,顺一个方向搅拌上劲。
5、加入葱花,搅拌均匀,馅料就好了。
6、300克全麦粉+80克全蛋液+100克温水一起放入面包机,搅拌均匀至无粉的光滑的面团。
7、开发酵模式,面团发酵至两倍大。
8、取出面团,排气,再次揉光滑,分成50克一个的均匀的小剂子。
9、分别滚圆,盖上保鲜膜,以免蒸发水分。
10、取出一个面团,擀成直径为8cm左右的中间厚,边上薄的圆面片。
11、包入鸡肉馅。
12、捏成包子形状。
13、依次做完做完。
14、包子生胚就好了。
15、放入蒸锅中,冷水上锅,不开火,盖上锅盖,再次醒发20分钟,时间结束后,开大火,出汽后,转中火蒸15分钟,关火后,再虚蒸3-5分钟即可出锅。
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