马齿苋玉米面窝窝头的做法,马齿苋玉米面窝窝头怎么做
“马齿苋(学名:PortulacaoleraceaL.):为石竹目、马齿苋科一年生草本,全株无毛。茎平卧,伏地铺散,枝淡绿色或带暗红色。叶互生,叶片扁平,肥厚,似马齿状,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色;叶柄粗短。花无梗,午时盛开;苞片叶状;萼片绿色,盔形;花瓣黄色,倒卵形;雄蕊花药黄色;子房无毛。蒴果卵球形;种子细小,偏斜球形,黑褐色,有光泽。花期5-8月,果期6-9月。
中国南北各地均产。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。
全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸.
这应该属于一种野菜,小时候看见田边到处都是、长得很茂盛的样子。好像没有人弄来吃、
上次看到小伙伴〈一溪月〉的一道菜谱、感觉非常不错、于是学做了起来、有所改动😁口感还是不错的、夏天配上粥、非常不错!略带酸味、有玉米面的香味、发面的喧软好吃!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
马齿苋玉米面窝窝头的做法步骤
1、准备。
2、取一小部分、冲洗干净、去掉老硬。
3、切成很细的段。
4、把适量温水、加入酵母粉(大概5g、小半勺)入碗中拌匀.静止二分钟左右、千万不可用开水。
5、加入适量的面粉、玉米粉、大概1:1。
6、加入切碎的马齿觅。
7、揉成光滑面团、不粘手和盆、盖上保鲜膜进行发酵。
8、起蜂窝状就发好了。
9、取出排气、平均分成小包子大小、中间做个窝。
10、入蒸笼、进行二次发酵、大概二十分钟左右、明显变大。
11、入锅中大火蒸20分钟左右、蒸好后、闷一分钟左右开盖。
12、有玉米的香。
13、马齿苋略有一点酸味.野菜味。
14、吃起来喧软可口、夏天配粥和小菜、咸菜都非常不错的。
15、欣赏。
16、欣赏。
17、欣赏。
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