香酥千层肉饼的做法,香酥千层肉饼怎么做
“外面的肉饼真好吃,其实做法很简单,自己在家做起来吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香酥千层肉饼的做法步骤
1、300克普通面粉加3克盐,用180毫升温水(三四十度左右即可)活成一个光滑的面团。
2、面团分成3份,搓成小圆团,放在一个刷了油的盘子里,面团表面喷一层油,盖上保鲜膜,醒发一小时。
3、醒发面团的时间,我们调肉馅,500克肉馅,将剩下的盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉、蚝油放入肉馅,上面撒一些葱花,锅里烧点热油,泼在调料上,激发肉的香味。
4、肉馅顺着一个方向搅拌,让所有调味料均匀。
5、最后加入一颗鸡蛋,搅拌均匀即可。
6、面团醒发好了,取一个面团,擀成长方形,然后铺上一层肉馅。
7、从一端开始一层一层的叠起来。
8、叠到之后封一下口。
9、两边也封口,防止肉馅侧漏。
10、用擀面杖轻轻的擀开。
11、电饼铛提前预热,喷一层薄油,放入馅饼,饼的表面也喷油,盖上盖子。
12、两面变色,呈现金黄色,而且面和肉分开了,就是熟了。
13、出锅,开吃!
小窍门
500克肉馅如果分在3个饼里,那真是超级有肉肉,像我这样普通的厚度,大约300克肉馅足够,大家根据自己的喜好选择吧😁
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