酸辣拌凉粉的做法,酸辣拌凉粉怎么做
“和老耿不约而同的都买了些豌豆粉,就为了吃小时候吃的凉粉,两三斤的豌豆粉总得要消耗,常吃的就是这微酸微辣的凉拌法。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸辣拌凉粉的做法步骤
1、准备的原料。
2、豌豆粉和清水按1:7的比例备好。
3、豌豆粉加上清水,搅拌均匀。
4、倒进锅中,中小火慢煮。
5、不断搅拌,等到白色的液体慢慢变成他们的固体就可以。
6、再倒进保鲜盒中,稍微放凉,再盖上盖子冰箱冷藏2小时以上。
7、香葱切碎,辅料中调料加一起拌匀。
8、黄瓜切丝,铺盘底。
9、凝固好的凉粉切粗丝铺黄瓜上。
10、加入调料再淋点辣油,撒点葱花就可以。
小窍门
1.冰箱冷藏是为了凉粉更好的凝固。
2.有香菜加点香菜会更香。
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