凉拌酸辣蕨根粉的做法,凉拌酸辣蕨根粉怎么做
“蕨根粉是蕨菜里面提炼出来的淀粉制成的,它有预防血糖升高的作用,但是糖尿病人又不适合食用,脾胃虚寒的人也尽量不吃。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤
1、蕨根粉掰断提前泡30分钟。
2、1勺生抽、1勺耗油、2勺陈醋、2g盐、5个小米辣、蒜末,调好汁备用。
3、蕨根粉水开煮3-5分钟,筷子能夹断即可捞出过凉。
4、拌入调好的料汁。
5、搅拌均匀后加入一点葱绿(切丝)或者香菜配色,2g芝麻。
6、油里加入的花生米,要有几个切碎的,这样方便观察颜色而且更香一些。炸花生米的时候温火热油,晃动锅直至碎的花生米呈金黄色,关火再晃动几秒钟,倒入拌好的蕨根粉即可。
7、就这道冷菜,不是我吹,吃了一次你还会想吃第二次😄😄😄。
小窍门
偷偷告诉你:今天的这个调味汁,拌其它冷菜也特别好吃哦
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