凉拌牛肉的做法 清爽开胃凉拌菜:凉拌牛肉 凉拌牛肉怎么做
“这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常冷菜,每次要聚餐或者宴客时不知做什么好的时候,就拿这道菜出来。虽然做法简单,煮肉,调味,搅拌,就可以了。但味道却有极大的吸引力~牛肉的鲜美,花生的香脆,香菜的点缀,以及调料的丰富口味揉合在一起,让人忍不住一直吃一直吃~~”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌牛肉的做法步骤
1、牛肉放入食物净化机清洗
2、锅内放水,水开后放入牛肉、八角、桂皮、酱油、盐小火焖煮,当筷子能戳通就可以停火捞出
3、热锅放入少许有机山茶籽油,将花生放入锅内翻炒,好香啊~~要一直翻炒哦(手好累啊!),小火将花生炒出香味就可以出锅了。
4、放凉的牛肉切片,用碗装好
5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中
6、香菜洗净切成小段,放入牛肉中,在碗里加入一点醋用筷子将所有的食材搅拌一下,摆盘
小窍门
1、不喜欢醋的朋友可以在最后的环节不加入醋,味道也是很好的。我自己比较喜欢,所以在做凉拌类的菜都喜欢加入一点。
2、牛肉最好选用牛腱肉。我这里买不到,只能买带筋的牛肉,口感比纯瘦肉的牛肉好。
3、牛肉要冷却后再切片,否则肉容易切散不成形。切牛肉时要横着纹切,是因为牛肉丝粗,很难咬断,为了吃在嘴里容易嚼烂,所以要这样切。
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