怎么炒空心菜
美味菜肴是思乡情中无法抹去的记忆,这造就食物在人类历史上有着极其重要的地位。古人的对于食物的歌颂源源不断地传递至今,而现代人继续延续这一精神,融入创新,使其发扬光大。而今天,我们将为大家带来怎么炒空心菜。
一、怎么炒空心菜
1、腊肠炒空心菜
材料:腊肠,空心菜,葱花,小辣椒,糖,盐,油。
做法:腊肠切丁,空心菜杆切丁。油热放葱花、一点儿小辣椒炒香,翻炒腊肠,然后放空心菜丁,炒炒,放点糖、盐即可!
2、清炒空心菜梗
材料:空心菜梗,红椒,几个蒜瓣。
做法:空心菜梗去除老茎,用刀背拍几下,然后切成寸段(也可以用手掐一下,让梗子裂开方便入味,如果你在餐馆里吃这道菜,大多数都不会把空心菜梗给掐裂的,这是偷懒的表现哦)。蒜瓣切成末,小红椒去籽切成丝,放在空心菜梗上备用。炒锅加油烧至八成热,趁热下空心菜梗,迅速翻炒均匀后,也可以适当加少许老抽;炒匀后,再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。
3、蒜拌空心菜
主料:空心菜500克,白皮大蒜50克,酱油8克,盐5克,味精3克,香油15克,醋8克。
做法:将空心菜择去老根,切10厘米长的段,放开水中焯一下,捞出控干水分,晾凉待用。接着将蒜剥去皮,洗净剁成茸状,与酱油,醋,香油一起拌匀,浇在空心菜上,调匀就可以食用了。
4、腐乳空心菜
材料:空心菜(即通菜)300g,南乳1块,红菜椒1/2个,白砂糖1茶匙5g,大蒜2瓣,盐1/2茶匙3g,油1汤匙15ml。
做法:空心菜洗净,择去黄叶,掐去老茎。红菜椒洗净去籽,再切成细丝。大蒜剥皮切碎。然后将南乳放入小碗中,调入少许的清水,再用小勺耐心的将其碾碎成南乳汁备用。中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蒜碎和红菜椒丝放入翻炒出香味。接着放入空心菜大火翻炒片刻,待空心菜颜色变深,茎叶变软后,再调入南乳汁、盐和白砂糖,翻炒均匀即可。
小诀窍:除空心菜外,也可选用西洋菜、生菜等蔬菜来代替制作腐乳素菜。
二、空心菜的功效
通便解毒,防癌,增强体质,洁齿防龋,降低血糖。
三、空心菜的营养价值
清热解毒,蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;
大家看完上文怎么炒空心菜的介绍之后,会不会也想尝试下厨动手一番呢?一定会让日复一日的食物和日子,绽放出新的魅力。与家人一道体验这几道美味佳肴,并且可以静享这一幸福时刻。这几道菜能带给大家是无与伦比的体验。
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