酱焖羊蝎子的做法,酱焖羊蝎子怎么做
“羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。
作为美食来说,羊蝎子属一款大菜。每逢过年过节用来招待亲朋好友也是再好不过的了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酱焖羊蝎子的做法步骤
1、羊蝎子买回来用清水充分的将血水拔出来。至少4个小时以上,中间换2-3次的水。
2、用水再焯一下羊蝎子。
3、等锅大开,用筷子在没有血沫的地方将羊蝎子捞出。
4、控干水分备用。
5、备好葱姜蒜。
6、准备好蚝油、海鲜酱、柱候酱和干黄酱。
7、准备好草本调料和干辣椒。(用整块的草本调料也可以)
8、锅中放油,先将灌辣椒,葱姜蒜超出香味。
9、放入草本香料继续煸炒。
10、放入各种酱料炒匀。
11、放入老汤。(没有老汤用清水、高汤都可以)
12、锅开后煮5分钟。
13、将煮过的羊蝎子放入高压锅。
14、煮好的汤倒入高压锅内,同时用漏网将葱姜蒜篦出来不要。
15、盖上锅盖,待高压锅呲气计时,15分钟。
16、自然放气。打开锅盖,肉用筷子提起应该是离骨的,就OK。
17、好香哦。简单、美味、营养。是春节餐桌上的大众美食。
小窍门
羊肉内含的血水比较多,一定用长时间来泡出血水,否则的话羊肉会很膻。
-
三色蒸蛋的做法 【闽菜】三色蒸蛋 三色蒸蛋怎么做
“【三色蒸蛋】,属于福建菜。此菜是用鸡蛋,松花蛋,咸鸭蛋制作而成,酥香,鲜糯,色彩显眼,造型别致,营养丰富。尤其适合儿童与老人食用。三色蒸蛋比较适合夏天送粥,且营养丰富,不过一次不宜多吃,以免消化不良。”食材明细主料咸鸭蛋(1只)皮蛋(1只)鸡蛋(2只)辅料食用油(适量)盐(适量)味...
-
蒜蓉通菜梗的做法,蒜蓉通菜梗怎么做
“家里人有喜欢通菜梗的,有喜欢吃通菜叶的,索性将通菜分成两种菜来炒,简单又如各人所意!”食材明细主料通菜梗(300克)辅料猪油(适量)蒜蓉(适量)配料盐(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蒜蓉通菜梗的做法步骤1、将通菜梗洗净切成两段。2、蒜蓉剥皮洗净拍扁切碎。3、锅...
-
我用茶壶发绿豆芽的做法,我用茶壶发绿豆芽怎么做
“春天到了,用家里闲置的茶壶发绿豆芽吧,茶壶避光,放在暖和的地方,每天用自来水浸湿四、五遍,一天一个样,四天就能发出满满一壶豆芽菜来,绝对环保的。”食材明细主料绿豆(2羹匙)辅料瓷茶壶(一把)其他(口味)其他(工艺)数天(耗时)简单(难度)我用茶壶发绿豆芽的做法步骤1、瓷茶壶避光...
-
尖椒炒莲藕的做法 【家庭快手小炒】尖椒炒莲藕 尖椒炒莲藕怎么做
“秋季比较干燥,莲藕清热凉血就是秋季不错的菜品,所以怡汝的这款【尖椒炒莲藕】味道清爽,鲜香味美是秋季不错的选择!莲藕的营养功效:1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2、通便止泻、...