牛肉丸的做法 最健康的牛肉丸 牛肉丸怎么做
“总觉得自己做的牛肉不够嫩,孩子也不爱吃,但是牛肉比猪肉有营养啊,所以一直尝试各种做法。今天在店里看见新鲜的牛肉丸,本打算买一盒,可是看见上面的配料表以后,果断放弃,决定自己动手。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉丸的做法步骤
1、牛肉买回来忘记拍照了,是一块形状很好的牛肉。剁成肉泥后将姜末和葱花放进去继续一起剁。
2、将事先打好的山药泥和肉泥放在一起。注意山药最好用铁棍山药,不容易发黑,普通山药非常容易发黑,影响品质。
3、加入盐和生粉以及面粉和蚝油一起搅拌。
4、搅拌好以后的肉泥应该是软软的,但是又不能太稀,如果太稀了,可以再加一点面粉。
5、用勺子挖成圆形,放进油锅,油锅事先要准备好。煎到何种程度看自己喜好。考虑到营养,我只煎熟了表皮,吃的时候,再下锅煮了一遍。
小窍门
1、山药有营养还有凝固作用,使得肉丸在煎煮的过程不会散掉。
2、如果肉比较多的话,建议在搅拌的时候加一个鸡蛋,这样口感会顺滑一点。
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