超软蓝莓奶油面包的做法,超软蓝莓奶油面包怎么做
“这个方子做的直接发酵法面包,确实超软,操作简单,直接用面包机做出来就好吃。关键是自己做的最安全,什么添加剂也没有,全是天然材料,家人吃了也放心。”
食材明细
超软蓝莓奶油面包的做法步骤
1、将主料中的材料依次放入面包桶内,选择甜面包程序,开始和面。牛奶用室温或冷藏后的温度都可以。酵母粉和盐糖须用高筋粉隔开,否则会影响发酵效果。
2、执行完和面程序后,面包机直接发酵到2倍大小,大约需要1小时左右。
3、从面包桶内取出,排气揉匀,静置饧面20分钟左右
4、揉着卷成长条,放入模具中
5、入烤箱(或室温)进行二次发酵1小时左右
6、发酵到两倍大小
7、烤箱中层,上下火150度烤15分钟左右。为了保持表皮的柔软度,我放了一碗开水在烤箱里。
8、烤好了,从模具中倒出,在晾网上晾凉。如果不马上倒出,模具内壁的热气会把面包皮泡软
9、掰开看组织,拉丝状态,表皮也非常柔软,用手一按会有痕迹,但是有弹性会马上恢复
10、用锋利的刀子在中间割一条浅口
11、冷藏了12小时的淡奶油加细砂糖,用电动打蛋器低速打发
12、打发到花纹明显,装入剪口的裱花袋中
13、安上喜欢的花嘴,挤出花型后,摆上洗好的蓝莓即可
小窍门
蓝莓也可以用其他切片水果代替
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