椰蓉提子面包的做法,椰蓉提子面包怎么做
“收到三包圣家椰蓉,正好可以做个椰蓉提子面包接续上明天的早餐。
先做椰蓉提子馅儿。拆开不透光的铝塑自封袋,立即有香浓椰味飘散出来。细细白白的椰蓉倒在黄油上,显得特别白净。只是这白很快就被黄油淹没了。
发好种面才发现,原来主面团并不需要长时间的发酵,而只是松弛15分钟就可以分割成小面团,小面团再松弛15分钟就可以整形进入最后发酵了。这倒是很省时,只是包好椰蓉的面团被切开拧麻花的时候撒落了不少椰蓉和提子,叫人手忙脚乱忙不迭地塞回去。
烤好的椰蓉提子面包看起来很不错,大量的椰蓉翻卷在面包表面,浓浓的椰香四下里飘散。”
食材明细
椰蓉提子面包的做法步骤
1、种面:高筋粉105克,酵母2克,全蛋15克,蜂蜜3克,水55克
2、将种面材料倒入大碗,
3、搅拌成均匀面团,置温暖处发酵。
4、馅料:黄油16克,细砂糖20克,牛奶3克,奶粉3克,椰蓉29克,葡萄干11克
5、将黄油,糖倒入碗中拌匀,
6、加入牛奶,拌匀,
7、倒入奶粉,拌匀。
8、加入椰蓉,混合均匀,
9、放入葡萄干,
10、拌匀备用。
11、种面长大至两倍,取出,备用。
12、主面:细砂糖29克,水17克,高筋粉45克,奶粉6克,黄油15克,盐1克
13、将除黄油外的主面材料同种面一起倒入搅拌机中,
14、搅拌均匀,加入黄油,继续搅拌。
15、至能拉出薄膜。
16、滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
17、分割成三等分,松弛15分钟。
18、按扁,放入三分之一馅料。
19、包起,捏紧收口。
20、擀成椭圆形,
21、从中间切开,一端不切断。
22、左右交叉,编成麻花。
23、捏紧收口。
24、放入烤盘,置温暖处最后发酵。
25、面团长大至两倍,表面刷蛋液,
26、放入烤箱,中层,上下火175度,烤约20分钟左右。
27、表面金黄,出炉。
小窍门
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
葡萄干可以用其他干果代替,也可以不用。
烘烤时间需根据实际情况酌情调整。
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