莲蓉花式面包的做法,莲蓉花式面包怎么做
“一块面团,经过一揉一捏、一折一编,即能变幻出无数的形状、无数的味道,一款花样新颖的面包,令人食欲大增、回味无穷。”
食材明细
莲蓉花式面包的做法步骤
1、除盐、酵母、玉米油及辅料外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松弛30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。
2、放温暖处发酵至二倍大。
3、发酵好后将面团排气,均分为12份。
4、擀成正方形,中间预留一根火腿肠的宽度,面皮二边等距离划开。
5、将莲蓉馅放在面皮中间。
6、两边面片交叉依次重叠,最后一条拉长些,折到反面。
7、排入铺了油纸的模具里,进行二次发酵。
8、发酵至二倍大,表面刷蛋液。
9、烤箱预热,中层,130度烤20分钟,上色满意加盖锡纸。
10、表面刷一层玉米油,还有余热时密封保存。
11、比赛,看谁长得靓。
12、还有几个在这儿睡大觉哦。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中,面包表面上色可覆盖一层锡纸。
3、由于莲蓉馅较甜,本款面包的糖量已适当减少。
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