红丝绒双色蛋糕卷的做法,红丝绒双色蛋糕卷怎么做
“家里奶油剩下好多,利用现有的原料,给侄女做了一款红丝绒双色蛋糕卷,喜欢的看看:”
食材明细
红丝绒双色蛋糕卷的做法步骤
1、准备材料
2、鸡蛋分离
3、蛋黄加10克糖,拌匀。
4、加玉米油和牛奶拌匀。
5、分次筛入低筋面粉。
6、拌匀备用。
7、红曲粉加15克清水拌匀
8、蛋清加几滴柠檬汁,分三次加糖粉,打发到湿性发泡状态备用。
9、将三分之一蛋清放蛋黄糊中。轻轻翻拌匀。
10、再将拌好的面糊,轻轻倒入剩余的蛋清糊中,翻拌匀。
11、留出150克的面糊,其余倒烤盘中抹平
12、150克面糊加红曲粉糊拌匀
13、轻轻倒在白色面糊上面,刮平,轻轻震动几下。
14、烤箱180度,提前预热5分钟,将烤盘放入,上下火,中层,20分钟。
15、出炉
16、奶油加适量白砂糖,打发
17、如图,将蛋糕片四周用刀去除,翻过来,奶油放上。
18、卷起,冰箱冷藏
19、切开即可。
小窍门
烤箱温度自己灵活掌握
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