法式海绵花朵蛋糕的做法 法式海绵蛋糕:花朵蛋糕 法式海绵花朵蛋糕怎么做
“周末天气阴沉沉的,不想做菜,也不想做面包、馒头之类的;想着我刚买回来一大袋的白糖,那就烤蛋糕吧,正好试一下我家的不粘烤盘是不是真的不粘(家里收到一个不沾烤盘,一直都没找着机会用)。
由于只是体验下不粘烤盘,配方的量比较少。最后的成品比较薄,用模子造个型,感觉还是可以滴O(∩_∩)O~。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
法式海绵花朵蛋糕的做法步骤
1、无油无水的容器里,打入3个鸡蛋,75g糖;
2、另一个无油无水容器,称好面粉;
3、蛋液用手动打蛋器搅匀;
4、用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失;
5、分2-3次筛入面粉,从底部向上翻拌,无干粉状态,再筛入面粉;
6、面粉完全筛入后,翻拌至无干粉状态;
7、取少量蛋糊,同植物油混合均匀;
8、然后将混合均匀的少量蛋糊,倒入大盆里,继续混合;
9、无油无水的烤盘备好,如果烤盘要粘,就要垫一层锡纸;将蛋糊倒进烤盘里,用力震几下,将表面的气泡震掉;
10、烤箱预热180度,将烤盘放在烤箱中层,上下火15-20分钟;
11、烤好的蛋糕,取出晾凉,用模子压出想要的形状即可。
12、可以吃啦~!
小窍门
1、建议配方量*2,我的量太少了;
2、全蛋在40度时容易打发;
3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后,再倒入剩余的蛋糕糊混合。
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