亲子白玉葱的做法 【懒厨】亲子白玉葱 亲子白玉葱怎么做
“懒厨:想减肥还不想亏嘴?这个可以有。
这道菜清淡,既有圆葱的清甜味又有鸡蛋的香,还能补充人体营养物质:
鸡胸肉脂肪含量低却能提供优质蛋白质。
伏天潮热,流汗的同时需要更多补充含钾的食物,而圆葱里恰好含有大量的钾。
看到标题大家还有点疑惑,为什么叫亲子呢?答案就在食材明细里。鸡肉和鸡蛋炒在一起,再搭上玉色的葱头……
呵呵,其实就是简单的小炒,起个有意思的名,似乎给简单的菜添加不简单的味道呢。
生活吗,就是没事找点乐呵。
还是那句话,能在家做不在外面吃,我们天天躲着这个精那个油的,谁知道外面那美味的菜肴里加了什么化学添加剂?商家一副赚钱不管死活的嘴脸实在可憎。最近关注食品安全类的新闻,我最爱吃的拉面,汤头竟然是勾兑的!!你还能相信什么?除了自己亲手做的菜,外面谁能关注你健康少放盐少放油少放各种精?
懒厨是一80后,小时候没碰过厨房里的东西,工作以来常常在外面对付,结果身体这亚健康日益凸显。唉,不会做饭永远不是借口,懒厨就是从简单的菜肴慢慢做起,尽管现在依旧不会做菜,但却能囫囵个温饱。希望大家多多坚持自己做菜。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
亲子白玉葱的做法步骤
1、白圆葱洗净切宽条泡水去辣味。
2、鸡胸肉洗净,切厚片。收拾鸡胸肉一定要仔细,有的剔骨不干净会留下骨渣。
3、将切好的鸡肉片放入碗中,并倒入少许油搅拌。
4、将粗略搅拌的鸡肉中放入少许五香粉、少许酱油、一点点料酒并放入5克左右的淀粉后,搅拌均匀。此步骤千万别省略,不然干炒出来的鸡肉太柴影响口感。
5、取鸡蛋一只放入碗内并搅拌成蛋液。成人一天最多建议食用量是2只鸡蛋,所以咯,好东西可以吃,但不要多吃。
6、锅内倒入适量的食油,待油温上来时倒入蛋液。待鸡蛋里的蛋白变性,然后用铲子翻动2-3下。注意不要搅拌太频繁,那样的鸡蛋会很碎,影响外观。
7、待鸡蛋成型后,盛盘待用。
8、锅内加少许油,并放入略腌制的鸡肉翻炒。
9、鸡肉变色之后倒入泡好水的圆葱继续翻炒。
10、待圆葱炒出香味时加入3克食盐、3克白糖。盐和糖适量即可,不要放太多。翻炒几下后,把火调小并倒入少许水稍微炖一下。注意,一点点水即可,这样是为了圆葱更软,不至于炒的干巴巴的。
11、看到圆葱变成透明后,将鸡蛋倒入,开大火收汁。
小窍门
鸡蛋加热后会产生增鲜物质,所以有鸡蛋的菜就可以省略味精了。
腌制鸡肉时放的是生抽,不是上色的老抽。
炒圆葱时放的糖要少量,和精盐不要一起放入。先放盐翻炒之后再放糖。
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