玛格丽特小饼干的做法 入口即化 玛格丽特小饼干 儿童小零食(新手小白轻松搞定) 玛格丽特小饼干怎么做
“香酥可口,入口即化,甜而不腻,小饼干的背后还有一个美好的爱情故事。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玛格丽特小饼干的做法步骤
1、80克黄油切块软化,(可以借助吹风机)。
2、蒸熟的鸡蛋,只取蛋黄两个。
3、软化好的黄油加入糖粉,打蛋器打发。
4、打发两者完全融合,黄油发白。
5、筛入蛋黄(用勺子或者手指往下按压着,过滤蛋黄)加入0.5克盐,搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉,玉米淀粉,混合均匀,揉成光滑的面团。
7、保鲜膜包起来,我用一部分加了点可可粉,分成两个团(冰箱冷藏一个小时)。
8、烤盘铺油纸,揉成小圆球,每个团15克,喜欢小点的可以10克(这时候预热烤箱165℃10分钟)。
9、用大拇指按压圆形中间部分,会自然产生裂纹(故事里被称作爱人的印记)。
10、烤箱165℃,放中层,烤15-18分钟(具体时间以上色程度为主)。
11、做了20个小饼干,热气散去密封保存(提示:刚烤好不要拿,容易碎,等热气散去再拿会结实许多)
12、饼干很细腻,香,甜,酥,不开心了来一块,满满的幸福感。
小窍门
1、做烘焙确保成功率,克数配比不要轻易改动(糖除外)。
2、一定要用糖粉,白砂糖出来的口感不细腻。
3、如果做抹茶,可可等口味,就是减少2-3克低筋面粉,用可可粉,或者抹茶粉替代。
4、做好的面团保鲜膜包起来,防止变干。
5、烤箱不同温度会有差异,头次做多观察及时调整温度,防止上色过重。
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