红丝绒纸杯蛋糕的做法 红丝绒纸杯蛋糕---家庭简易版 红丝绒纸杯蛋糕怎么做
“正宗的红丝绒蛋糕需要用到buttermilk和酸奶油(sour cream),一般家庭不常备这两样东西,所以就简化掉了,用我们常见的酸奶替代,虽然山寨的不是原汁原味,但味道也不错的。”
食材明细
红丝绒纸杯蛋糕的做法步骤
1、软化黄油加白砂糖倒入大容器中,先用手持电动打蛋器低速将白砂糖搅入黄油,再用中高速打发,直到黄油颜色变浅,变得蓬松。
2、加入鸡蛋搅打均匀。
3、加入酸奶搅拌均匀,加入香草精搅匀。
4、面粉、可可粉、红曲粉、小苏打、盐混合过筛,加入步骤3中。
5、用橡皮刮刀混合均匀。
6、将面糊平均分配倒入模具中,不超过模具的2/3。
7、放入预热好的烤箱中,175℃,烤22-24分钟。中途12分钟时180度调转烤盘,使受热均匀。用竹签扎蛋糕中间,取出时无蛋液附着,干净为蛋糕烤好。
8、烤熟的蛋糕取出先在模具中冷却5分钟,再移到烤网上直至完全冷却。
小窍门
1.酸奶和鸡蛋最好室温,以免水油分离。
2.没有红曲粉可以用食用红色素替代。
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