清爽風煎魚的做法 GUTEN清爽風煎魚 清爽風煎魚怎么做
“夏日沒食慾,可以把靠些小技巧,讓食物變清爽”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清爽風煎魚的做法步骤
1、將魚皮切上淺淺割痕,除了美觀,更能防止魚皮收縮,重點除了細心,就是不一定要密集,但要整齊,自然就有美感。
2、接下來將洋蔥切碎,量不用多,也不用太碎才會有口感,可以把重點放在如何的大小整齊。
3、加入少許醬油跟味霖,比例可以1:1,在滴入幾滴香油提味增加層次。
4、這是紫蘇葉,是日本料理中常使用的香料植物,帶有清爽香氣,可以將一小片切成絲,半入洋蔥中,接著放入冰箱(如果沒有紫蘇葉,也可以刨一些檸檬或金吉皮進去,一樣的效果)
5、像午仔魚本身的油脂很夠,魚身也不厚,很適合大火煎,等六成熟之後,翻面十秒即可。保證皮酥跟餅乾一樣。重點:要記得剛放下去時還是要壓住魚身,才不會卷曲,等固定好後就可以灑上少許鹽巴。
6、將魚肉擺盤好後,可以放上剛準備好的洋蔥,可以先試一下洋蔥味道,確認之後就可以淋上,旁邊可以擺上檸檬角或金吉,等要吃時在淋上,才不會淋完太久魚皮濕了失去口感。
小窍门
煎魚的重點就是:
魚皮要切,也可以切個x
了解魚的性質才知道如何料理才適合
少許鹽巴是讓魚變鮮甜的秘訣(海鹽尤佳)
仔細拿捏時間才不會太老。
謝謝金鐘寶GUTEN給我機會跟大家分享,記得上淘寶搜尋,有任何問題都歡迎提問。
-
巧克力手指饼干的做法 巧克力手指饼干&巧克力球 巧克力手指饼干怎么做
食材明细主料柴鸡蛋(四枚180克)低粉(150g)辅料黑巧克力(160g)淡奶油(60g)黄油(25g)白兰地酒(20克)配料细砂糖(80g)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)巧克力手指饼干的做法步骤1、蛋白蛋黄分开。2、..3、蛋黄加50克糖打匀。4、..5、蛋白加30克糖打至发泡。6、低粉过筛,加到蛋...
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎么做
“为了家人的健康,远离反式脂肪酸的危害,做了这款可可蛋糕”食材明细主料低粉(50克)辅料鸡蛋(3个)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)可可蛋糕的做法步骤1、打散蛋并加入白糖。2、在适中的温度下,用打蛋器把蛋液打发。3、当泡泡呈“之”字形落下...
-
韩版寿司蛋糕的做法,韩版寿司蛋糕怎么做
“这个便当是LG生日我做的寿司蛋糕,因为LG不喜欢寿司醋,说寿司醋像洗脚水味道,所以我改进了寿司中间的夹层,将韩式拌饭的料理加到里面了。非常漂亮的一个便当,在母亲节到来之际,送给天下所有妈妈:祝你们母亲节快乐,身体健康,越来越年轻漂亮。”食材明细主料土豆(适量)紫薯...
-
葡萄干奶油小蛋糕的做法,葡萄干奶油小蛋糕怎么做
“今天推荐一款【奶油小蛋糕】,从自由姐姐那儿学来的,口感相当不错。严格按着她的方子来做,边做,你就会边觉得必然成功,哈哈,谢谢自由姐姐。”食材明细主料蛋(1个)低筋面粉(120克)牛奶(65克)葡萄干(60克)辅料黄油(75克)泡打粉(1小匙)配料细砂糖(80克)盐(少许)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(...