清蒸魚的做法 美味清蒸魚 清蒸魚怎么做
“铜锣魚肉质细嫩洁白,春季吃魚我采用蒸的方法,使美味清蒸魚咸淡适口、清淡鲜香,且没有任何腥味。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 神级 (难度)
清蒸魚的做法步骤
1、从早市买回来1条鲜活铜锣魚,放入冰箱冷藏中午才拿出来做(这条魚形状及外观好漂亮)。
2、将魚洗净去掉魚鳞及内脏魚鰓、去掉两面魚腥线,洗净并切成等分的块状,内侧相连不切断。
3、将姜切成片状,魚盘撒入料酒,水烧开后将魚盘放入锅中蒸制。
4、盖上盖子蒸制10分钟。
5、魚已蒸好,取出魚盘、将盘中的水彻底倒出并捡出姜片。
6、调个料汁,由酱油、蚝油、蒸魚豉油、香油、料酒、醋、少量水搅拌均匀,没有加盐(一般人蒸魚放入蒸魚豉油蒸即可)。
7、将调好的汁倒锅中加热。
8、烧开后倒出。
9、再刷锅后,倒入适量的食开油烧开。
10、将食用油浇入魚身的蒜蓉上。
11、将烧好的料汁倒入魚身上,撒入香菜段点缀即口可。铜锣魚肉质细嫩洁白,熟料汁浇入且没事任何魚腥味、而且咸淡适口、清淡鲜香。
小窍门
蒸制时间不宜过长。
-
红酒焖大虾的做法,红酒焖大虾怎么做
食材明细主料大虾(适量)红酒(适量)辅料洋葱(适量)葱(适量)姜(适量)配料番茄酱(适量)糖(适量)盐(适量)酸甜(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)红酒焖大虾的做法步骤1、把虾洗净去掉虾须和虾头的比较硬的部分,去掉性腺,用盐红酒腌制10分钟。2、洋葱切丝。3、葱姜切丝。4、红酒一杯。5、...
-
节瓜干炒五花肉的做法,节瓜干炒五花肉怎么做
“俺家不吃辣椒,喜欢吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗头=蒜苗的头部,白色部分”食材明细主料五花肉(适量)节瓜干(适量)蒜苗(两根)辅料姜片(适量)配料蚝油(适量)酱油(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)节瓜干炒五花肉的做法步骤1、节瓜干泡发洗净挤干。2、五花肉洗净放锅...
-
五香焖排骨的做法,五香焖排骨怎么做
“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”食材明细主料排骨(一条)辅料大蒜(几瓣)香菇(三个)配料生抽(适量)老抽、(适量)糖(适量)料酒(适量)米酒(适量)香料(适量)胡椒粉(适量)五香(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)五香焖排骨的做法步骤1、干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。2、排骨加点盐、生...
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎么做
“自己琢磨出来的节日头菜,在餐桌上的效果十分惊艳,后来在网上一查还真有这样的菜,得到了理论的充实后做出的成品更加诱人!”食材明细主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)辅料野山椒(50克)干辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料盐(适量)料酒(适量)蛋清(适量)鸡粉(适量)中辣(口味)煮...