经典奶香小面包的做法,经典奶香小面包怎么做
“经典奶香小面包!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
经典奶香小面包的做法步骤
1、准备食材,把除黄油外的材料放入面包机里揉至扩展状态。
2、然后加入黄油继续揉至光滑。
3、能拉出一层薄薄的手套膜,搓圆放容器内并封上保鲜膜,室温发酵到2倍大。
4、把发酵好的面团,戳个小洞不回弹不回缩即代表发酵完成。
5、将发酵好的面团彻底排气,平均分割成12个小面团,搓圆后盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
6、静置好的小面团排气,用擀面仗擀成长舌形。
7、由上至下卷起,收口捏紧。
8、然后反过来继续用擀面仗擀开成长条状。
9、也是从上由下卷起,收口捏紧。
10、依次将剩余的所有面团整好后按收口向下整齐摆放烤盘里,留间隙,放入烤箱进行二次发酵(烤箱发酵功能,底部放碗温水)。
11、把发酵好的面团取出刷上少许全蛋液。
12、烤箱提前预热,上下火180度,烘烤15分钟,表面金黄色即可出炉。
13、成品图。
14、成品图。
15、成品图。
小窍门
担心面包表面上色过重的话可在表面放张锡纸。
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