拉花戚风蛋糕的做法 #御寒美食#拉花戚风蛋糕 拉花戚风蛋糕怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
拉花戚风蛋糕的做法步骤
1、蛋黄,盆子里无油无水!
2、蛋清,里面不能有一点蛋黄呦,上次我的蛋清里有一点点蛋黄就没打发起来😓
3、蛋清低速打发大粗泡加三分之一糖。
4、蛋清中速速打发细腻加三分之一糖。
5、打到有文理时加三分之一糖高速打发
6、打到湿性发泡,有小弯钩就可以了!
7、蛋黄加糖48g轻轻打散,加油打散,加牛奶打好!加糖忘记拍照了,
8、面粉过筛,搅拌均匀从底往上翻拌。
9、三分之一蛋清糊加蛋黄糊翻拌。
10、蛋黄糊到入蛋清糊翻拌好!
11、取一点蛋糕糊加可可粉拌好!
12、先给6寸模具到蛋糕糊7分满,可可蛋糕糊装裱花袋从中心画圈到四周,牙签从中心向四周画十字,分成四分,在每份中间从边缘向中心画一下就出来漂亮的拉花了!
13、第一次做,别见笑:-D
14、好丑啊!
15、蛋糕糊取出一部分加喜欢的色素,翻拌好。烤箱预热130度上下火!
16、到入8寸模具底部,剩下的蛋糕糊到入模具里,在台面上往下震出大气泡!放入预热好的烤箱!烤箱从下往上数第二个层。
17、烘烤中!
18、6寸的,烤好后倒扣到烤网上凉透脱模!
19、8寸
20、切块!
21、8寸
22、粉色
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