无水编花面包的做法,无水编花面包怎么做
“面包是以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐、等为辅料,加水(或鸡蛋代替水)制成面团,经过分割、成型醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。分类为:软欧、法国法式、花式、中式、美式等。有甜味、咸味、原味、牛奶等口味,做法不同、形状各异、口味也不尽相同。今天此款无水编花面包颜色金黄,图案美观、口感柔软香甜。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
无水编花面包的做法步骤
1、面粉中加入白糖,酵母。
2、加入4个鸡蛋。
3、加入40g食用油(无需加水)。
4、面包机和面并发酵面团。
5、取出至面案揉成团,准备做个编花面包。
6、分为2个剂子揉圆。
7、将面擀成薄厚适中的面皮,再切割成所需条状。
8、编织细条面,上面是面包坯,一会准备编图案。
9、编好图案的面包坯效果还不错。
10、又做了个小一点的。
11、做完第二个面包坯时,第一个已经二次发酵完成(原本准备一起烤2个,目前只能烤先做好的第一个面包),面包坯上撒适量的干面粉,烤箱先预热5至10分钟,上火160度,下火150度烤18至20分钟(根据面包大小而定),适时覆盖油纸防烤焦。
12、出炉的成品颜色及图案非常漂亮!好诱人食欲啊(用鸡蛋代替水,真正的无水面包)!
13、切开面包的诱人香气,其颜色金黄、图案漂亮、口感柔软,让家人赞不绝口。
小窍门
夏季天热较热,二次饧发要适当。
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