蜂蜜瓜子棒的做法,蜂蜜瓜子棒怎么做
“这其实是孟老师蜂蜜核桃棒的瓜子版。仰望孟老师的棒状饼干很久了,可是一直都可没法动手,因为没有18X18的方模。想了很多替代品,好像都不太理想。也一直想淘一个方模。可是,泡在厨房里似乎比泡在淘宝上更有乐趣。反正有那么多可做的,棒状饼干便被无限期推延。看到那么多堆积的果仁,关于棒状饼干的想法又浮了起来。再次反复测算模具,猛然发现8寸蛋糕圆模的面积等于那个方模。内心一下子被大大的撩动了。--无非是圆形切块有弧边而已嘛。模具问题解决了,做个蜂蜜核桃棒先。木有核桃没关系,瓜子仁很多。想象一下核桃被瓜子替代的样子,似乎也不错。不过,对瓜子的分量估计有点不足,差了那么几克。懒得为此去翻窖藏,顺手抓了白芝麻的夫。不要在烤箱工作的时候去干别的事。结果颜色烤深了些,所幸味道还正常,没有焦糊味。尚好,尚好。”
食材明细
蜂蜜瓜子棒的做法步骤
1、饼底用料
2、黄油软化,加入细砂糖
3、用打蛋器打发
4、加入蛋液,搅打均匀
5、低筋粉和泡打粉混合,筛入黄油糊中
6、拌匀
7、铺在模具中,压实
8、放入烤箱,中层,上下火180度,烤10分钟
9、取出,备用
10、内馅用料
11、细砂糖加蜂蜜
12、小火煮至沸腾
13、慢慢加入奶油,搅拌均匀
14、慢慢加入牛奶,搅拌均匀,继续小火煮5分钟左右
15、加入黄油,煮1分钟
16、离火,加入瓜子仁和白芝麻,拌匀
17、加入鸡蛋,拌匀
18、煮至汤汁稍微收干
19、倒在饼皮上
20、摊平,压实
21、放入烤箱,中层,上火160度,下火180度,烤15-20分钟
22、表面上色,取出
23、脱模
24、切块食用
小窍门
熬煮砂糖和蜂蜜时,沸腾即可,无需等待砂糖完全熔化。
烘烤时间和火力根据烤箱实际情况酌情调整。
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