巧克力蛋糕卷的做法 巧克力蛋糕卷--长帝贝贝CRWF32AM烤箱 巧克力蛋糕卷怎么做
“长帝贝贝CRWF32AM,容量32L,正适合家庭用量。独立控温,上下4个发热管。智能多功能烤箱、可预约时间、面包/蛋糕、发酵/解冻、饼干/蛋挞、烤肉/红薯、上烤/转叉.....海量的云食谱,最重要的还有风机和灯光。(PS:一般小烤箱都没有)。听到这些是不是特想拥有?5月初已经震撼上市,据说这几天还特大优惠活动,赶紧行动吧。请在天猫商城“changdi长帝瑾瑜专卖店”。
操作:烤箱通电之后,点击手机阿里智能——上下烤——设置上烤145°、下烤145°——设置时间22分钟——点击开始,烤箱约2分钟预热好,将烤盘放入中下层。以下食材用量适合烤盘28*28cm。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力蛋糕卷的做法步骤
1、蛋黄与蛋白分开;
2、蛋黄加入30克细砂糖拌均;
3、再加玉米油拌均,接着加牛奶拌均;
4、最后加入过刷的低筋粉拌均顺滑,没有颗粒状;
5、蛋白糊制作:蛋白打出粗泡,30克细砂糖和1克盐分三次加入打至干性发泡;
6、取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中拌均;
7、把剩余的2/3继续加入拌均;
8、烤盘垫上硅油纸,把面糊倒入;
9、烤箱预热,中层,上下烤,145度,22分钟;PS:烤箱预热约2分钟,实际烤20分钟,共22分钟。
10、烤好的蛋糕放凉,倒扣撕下硅油纸,将蛋糕翻转铺在油纸上,淋上巧克力酱、奶油。
11、蛋糕卷起,油纸二边纽紧,放入冰箱冷藏1小时;
12、取出蛋糕,解开油纸,淋上巧克力酱,切块即可。
13、美味简单的巧克力酱蛋卷
小窍门
1.蛋糕卷起的时候可以借助擀面杖卷起不容易裂开;
2.外层巧克力酱吃前淋上,否则容易糊;
3.蛋白糊与蛋黄糊拌均时,从底部往上翻拌,不要画圈拌均;
4.干性发泡状态:提起打蛋器后,蛋白拉出直立的尖角;
5.不同烤箱,烤温和时间略有差异。
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