玫瑰巧克力蛋糕卷的做法,玫瑰巧克力蛋糕卷怎么做
“巧克力和玫瑰一直是浪漫的代言词,很喜欢它们合二为一的味道,香浓可口,一口下去,香气绕缭舌尖。长帝焙MAN烤箱,烤的时候火力很均匀,所以蛋糕卷成品很细腻,时间设定是165度25分钟,出炉的蛋糕体怎么卷都不会裂哦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤
1、准备好蛋糕卷材料
2、分离蛋清蛋黄,蛋黄加入牛奶和玉米油
3、用手动打蛋器拌匀
4、可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内
5、刮刀翻拌均匀
6、70克细砂糖分三次加入蛋清内打发
7、直到出现大弯勾即可,此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热
8、取1/3蛋白放入可可糊内,翻拌均匀
9、再倒回蛋白内翻拌均匀
10、倒入干净的金盘内,用刮刀推向四角,震出大气泡
11、把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟
12、烤好后取出放凉,不需要倒扣
13、用烤架倒出蛋糕体,用油纸贴着毛巾面倒过来,在最右边斜切掉1CM宽的边
14、淡奶油加入细砂糖打发到5成发,再加入玫瑰酱打到9成发
15、涂抹在蛋糕体上,其中左边的1/3出堆起一个小山丘
16、取擀面杖,从最左边开始辅助卷起,收紧,放入冰箱冷藏2小时以上
17、取出蛋糕卷,黑巧克力放入裱花袋隔水融化
18、裱花袋剪一个小口,挤出交错的线条
19、用巧克力刨刀刨些巧克力碎,撒点玫瑰花瓣做装饰即可
20、成品
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