鲜奶玉米面包的做法,鲜奶玉米面包怎么做
“原料上以最为家常的鸡蛋和牛奶作为主,玉米粒的加入使面包在松软可口的同时,多了一份别样的清香。因为是圆形的小面包,揉面不要求出大片薄膜,手法亦无须中间松弛和整形,只要像做馒头一样整理成圆形即可,非常适合家庭日常制作。”
食材明细
鲜奶玉米面包的做法步骤
1、将罐头玉米粒的水分吸干备用。
2、将除黄油和玉米粒以外的所有材料揉成光滑面团,然后加入黄油揉至能出厚膜即可,最后加入玉米粒慢慢揉匀。
3、室温下基础发酵至2.5倍大。
4、取出排气分割成6份,滚圆。
5、模具(18cm中空戚风模)底部、侧面和烟囱部分均涂上黄油防粘,然后将面团依次摆入。
6、置于温暖湿润处最后发酵40分钟左右至2倍大,表面刷一层全蛋液,放入预热好的烤箱,中下层,上火190度,下火170度,25分钟。烤好后取出脱模晾凉。
小窍门
1、揉面最后加入玉米粒时,动作要轻柔,揉到玉米粒均匀分布在面团里即可,不要过度揉面。
2、罐头玉米粒亦可用普通水果玉米粒代替。
3、如果烤箱不能上下火分开控温,用上下火180度25分钟。
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