女人花的做法 女人花(六寸) 女人花怎么做
“女人如花,花开如梦。每一个女人都是一朵花,缤纷妖娆,憧憬浪漫,在悠悠岁月里绽放属于自己的美丽。粉色的裸蛋糕,搭配娇艳欲滴的鲜花,定格住如诗歌般的美好瞬间。愿,繁花似锦如你,美丽芬芳如你。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
女人花的做法步骤
1、称量好所有的材料,蛋清和蛋黄分离好。
2、把低粉和玉米粉混合过筛好备用。(玉米淀粉筋度更低,重量也更轻,有利于蛋糕膨胀和组织稳定,也可以全用低粉来做。)
3、混合蛋黄、色拉油和水,搅拌至如图状态,颜色发白,体积膨胀,表面看不到油花。(最好用打蛋器搅打,手动会有点手酸)
4、筛入过筛好的粉类,用刮刀以切拌的手法拌匀面糊至如图状态备用,提起刮刀时面糊呈缎带状缓缓垂落;烤箱预热150度十分钟。
5、蛋清中加少许柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状态,加入三分之一白糖继续打发。
6、继续加入两次白糖后打发至如图状态,提起打蛋器,蛋白上的尖角短且直,打蛋器移动有明显的阻滞的感觉即可。
7、用刮刀挖起三分之一的蛋白霜加入之前备用的蛋黄糊里,继续用切拌的手法(从底部翻起再以十字方式)混合均匀,混合均匀后再加入三分之一的蛋白霜同样操作。
8、蛋白霜跟蛋黄糊混合均匀至如图状态,体积没有明显变化,质地细腻,颜色偏乳黄,没有白色成块的蛋白即可。
9、将蛋糕糊倒入六寸玫瑰金圆模中,表面抹平,轻微震几下模具颠出气泡,入预热好的烤箱中下层,上下火130度,40-50分钟左右即可。
10、出炉后倒扣晾凉脱模。
11、脱模有两种方法,一种是用脱模刀沿着边缘刮一圈,从底下往上推即可;另一种是直接用手沿着边缘推
12、打发淡奶油加粉色色素,给蛋糕营造出一些渐变的层次感,(借助刮板推出渐变的效果)最后用鲜花点缀即可。
小窍门
1.戚风蛋糕的制作只要掌握打发蛋白跟搅拌蛋糕糊就好了。
2.抹面的时候注意营造出渐变的感觉,可以一点一点抹上粉色奶油,再用刮板随着力度转动转盘即可。
-
松化的华夫饼的做法,松化的华夫饼怎么做
“我的折腾劲又来了,想想试试用打发蛋糕的方法来烤华夫饼,效果非常好,但打发蛋白会久些。”食材明细主料鸡蛋(适量)低筋面粉(半杯(CUP))辅料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)咸甜(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)松化的华夫饼的做法步骤1、分开蛋白蛋黄(两只)(四块的量)。2、蛋白...
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎么做
“第一次吃泡芙是到这个城市以后,在逛超市的时候卖的芝麻脆皮泡芙,很喜欢那混合着芝麻香味细腻的奶油。从不敢想自己能做出来,后来自己有了烤箱,在美食家看到“爱和自由”的杏仁泡芙的方子感觉应该不是太难,于是就参照着做了一次,竟然成功了,那高兴的劲呀,甭提了。这是...
-
芝麻紫薯面包卷的做法,芝麻紫薯面包卷怎么做
“话说紫薯,前年刚认识的时候,买了一些回来在微波炉里面一烤,估计是时间长了,结果不光表面干吧的要命,里面也是硬巴巴的,俺和俺老妈一致得出结论,这玩意儿不好吃。再后来,KFC也做起了紫薯蛋挞,各大面包房也做起来了紫薯类的面包,抱着尝试的心态,结果发现这玩意儿还不赖。...
-
韩版寿司蛋糕的做法,韩版寿司蛋糕怎么做
“这个便当是LG生日我做的寿司蛋糕,因为LG不喜欢寿司醋,说寿司醋像洗脚水味道,所以我改进了寿司中间的夹层,将韩式拌饭的料理加到里面了。非常漂亮的一个便当,在母亲节到来之际,送给天下所有妈妈:祝你们母亲节快乐,身体健康,越来越年轻漂亮。”食材明细主料土豆(适量)紫薯...