淡奶油裸蛋糕的做法,淡奶油裸蛋糕怎么做
“老公的生日,自家人,也没那么讲究了,正好老公也不太喜欢甜食,干脆就做了个简单的裸蛋糕应应景。
小巧的裸蛋糕,简单用淡奶油随意地装饰下就非常漂亮呢。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
淡奶油裸蛋糕的做法步骤
1、蛋清蛋黄分离后,分三次加入糖,将蛋白打成硬性发泡
2、蛋黄打散后加入米浆和油,用打蛋器打均匀
3、筛入低粉
4、用刮刀翻拌均匀
5、分两次将蛋白糊和蛋黄糊混合
6、分成均匀的五份,装入模具
7、将五个小蛋糕模具放入烤箱中下层,180度烤20分钟
8、将上层的蛋糕取出来,下层的移至上层,继续用180度烤5分钟至表面微微变黄,将蛋糕取出,倒扣放凉
9、等待蛋糕冷却的时候,我们打淡奶油,将淡奶油加入白糖,打至出现小尖角,将淡奶油分成五份,分别加入少许色素拌匀备用
10、蛋糕脱模
11、每一层中间加入不同颜色的淡奶油,最后用淡奶油在最上面挤花
12、天气太热,做好后的蛋糕放入冰箱稍微冷藏后口感更好。
小窍门
1、蛋糕糊搅拌的时候要快速,采用翻拌的手法,不要哦打圈搅拌
2、因为烤箱较小,五份蛋糕分两层烤,下层上神色不够,时间到后迅速将下层的蛋糕移至中层烤至表面上色。
3、将淡奶油放入冷冻室稍微冷冻几分钟,这样处理过的淡奶油更好打发
4、在操作的时候,暂时不用的淡奶油可以放入冰箱冷藏,防止融化
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