焦糖杏仁贝果的做法 美美的茶点——焦糖杏仁贝果 焦糖杏仁贝果怎么做
“贝果有着一般面包没有的绵绵嚼劲,是一种源于以色列犹太民族传承的半硬式面包,口感是超级的好,而这款杏仁焦糖贝果中卷入自制焦糖,表层还撒上了足量的杏仁片,味道真是棒极了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
焦糖杏仁贝果的做法步骤
1、将制作焦糖的砂糖和1茶匙水倒入锅中,在火上晃动加热,变为焦糖色后加水,继续摇晃并立即倒在烘焙纸上;
2、凝固后用刀切成碎块;
3、准备做面坯的材料;
4、不锈钢锅中倒入砂糖、盐和清水,搅匀;
5、倒入高筋面粉和酵母,混合均匀;
6、在盆中揉面,光滑后加入软化的黄油,继续揉5分钟左右,再变光滑后归拢成团;
7、用刮刀将面团8等分;
8、分别揉成面团,摆放在盆中,盖上拧干的毛巾,醒10分钟左右;
9、取出面团,压扁后用擀面杖擀成15*7的椭圆形面饼,将步骤2中的焦糖碎取一份放在面饼的左下方;
10、将面饼从面前向里侧卷成条状,轻轻滚动,拉伸至面坯长度为15厘米,有焦糖的一端留成粗的面;
11、将面坯做成环状;做法参考:_bid=521978858
12、依次做完8个,放在垫有烘焙纸的烤盘上;
13、将烤盘放入烤箱,在烤盘的下方放一碗热水,利用烤箱的发酵功能,45度,发酵40分钟;
14、煮锅内水烧开后将火调至中火,将面坯连同剪裁小的烘焙纸一起放入煮锅,两面各煮30秒钟;
15、用滤网捞出,滤干水分,放在重新垫有烘焙纸的烤盘上,刷上薄薄的一层蛋液,均匀地撒上杏仁片;
16、放入210度预热的烤箱,中层,上下火,烤18分钟,烤好后立即取出放在冷却架上冷却;
17、贝果热的时候食用,口感最佳。
-
蜜红豆面包卷的做法,蜜红豆面包卷怎么做
“前一阵儿一直在为做面包而苦恼,买了面包机以后很少愿意手工活面,潜藏的懒惰总会在不经意中爆露无疑。最近做面包,即便活面的时间再长,也达不到自己想要的薄膜状效果。每次活面,用面包机至少活面一个半小时,手工再揉半小时,都很难达到扩展阶段。为此我感到很不解,于是...
-
韩版寿司蛋糕的做法,韩版寿司蛋糕怎么做
“这个便当是LG生日我做的寿司蛋糕,因为LG不喜欢寿司醋,说寿司醋像洗脚水味道,所以我改进了寿司中间的夹层,将韩式拌饭的料理加到里面了。非常漂亮的一个便当,在母亲节到来之际,送给天下所有妈妈:祝你们母亲节快乐,身体健康,越来越年轻漂亮。”食材明细主料土豆(适量)紫薯...
-
双色双味蜜红豆卷的做法,双色双味蜜红豆卷怎么做
“别看这蛋卷小,内容却很丰富。蛋糕的外皮是绿色和黄色,分别代表了生机盎然的春季和收获的秋季。红色的草莓酱是火辣辣的夏季,香甜的奶油则是白雪皑皑的冬季。小小的蛋糕卷,卷起了四季。多种味道满足你全家人的口味!”食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(85克)辅料色拉油(40...
-
汤种黑芝麻土司的做法,汤种黑芝麻土司怎么做
食材明细主料高筋粉(475G)奶粉(25G)蛋液(50G)辅料干酵母(7.5G)水(135G)汤种(150G)黄油(50G)黑芝麻(80G)配料细砂糖(50G)盐(7.5G)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)未知(难度)汤种黑芝麻土司的做法步骤1、原料1.2放入面包机搅拌15分钟后。加入黄油继续搅拌至完全阶段。最后放入黑芝麻混匀。2...