剪纸蛋糕的做法 剪纸蛋糕----剪一个窗花贴上蛋糕 剪纸蛋糕怎么做
“春的脚步越来越近了。街头巷尾,渐渐多了些布满新年装扮的店铺,大街小巷,渐渐多了些采购各种年货的人们。过年、喜庆、热闹这些个词儿,渐渐的,渐渐的,越来越近了。。。
小厨也凑个热闹,做个和新年有关的蛋糕吧,也喜庆喜庆。以前见到有朋友做过“福”字图案的剪纸蛋糕,这次啊,小厨设计了一个“春”字剪纸风格的中国风图案,说真的,小厨真的不会剪纸,这次设计“春”剪纸图案,还真是费了一些个心思,尤其是勾画的时候,小心翼翼,生怕哪里弄错了,就前功尽弃了。好在,虽说蛋糕不是特别完美,小厨也认真仔细的完成了。蛮喜庆的一个蛋糕,小厨真心喜欢!
八寸戚风蛋糕做坯子,黄桃夹馅,淡奶油抹面,用镜面果胶勾勒图案,好看又好吃。镜面果胶一般烘焙店都有售,没有镜面果胶的童鞋可以用QQ糖隔热水融化哦。小厨尝试过用奶油霜勾勒,效果不是很好,建议还是用果胶来勾画。
很简单的蛋糕,花费一点心思就大不同。
春来了,剪一个窗花贴在蛋糕上吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
剪纸蛋糕的做法步骤
1、烤箱预热150度。蛋黄加20克白糖,用手动打蛋器搅打均匀。再分别加入50克玉米油和50克牛奶,搅打均匀。
2、筛入90克低筋面粉,快速用手动打蛋器搅打均匀,可以左右划几下,避免一个方向搅打。
3、蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入50克白糖,打发至提起有直立尖尖的小角。
4、1/3蛋白入蛋黄糊,用刮刀切拌均匀。
5、倒入蛋白糊,快速切拌均匀,成蛋糕糊,入八寸活底模具。
6、入预热好的烤箱,中下层。140度25分钟,转160度25分钟。(根据自己烤箱温度适当调整)
7、做好的蛋糕倒扣,彻底晾凉后脱模。
8、将晾凉的蛋糕横切两片。
9、镜面果胶加一滴大红色色膏,调成红色果胶。入装有细口裱花嘴的裱花袋。(或者直接购买草莓果胶。)
10、黄桃切小块。
11、淡奶油加白糖打发。
12、取一片蛋糕,抹上打发的淡奶油,铺上黄桃块。
13、再盖上另一片蛋糕,用打发的淡奶油抹面。
14、用牙签在蛋糕表面勾勒出自己喜欢的基本图案,再用红色果胶勾勒。
15、“春”字涂实心,周边用裱花嘴勾勒,像剪纸一样不断线。
16、可以画一些荷花、心形等剪纸经常出现的图案。
17、最后可以在蛋糕底部围边也勾画一些简单的图案。
小窍门
如果没有果胶,可以买一大包草莓QQ糖,隔热水融化。
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