芭比蛋糕的做法,芭比蛋糕怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
芭比蛋糕的做法步骤
1、准备食材:牛奶,蛋清,低筋面粉,白砂糖,蛋黄,玉米油。
2、蛋黄碗中倒入白砂糖、牛奶、玉米油和低筋面粉,用蛋抽“之”字形手法搅拌均匀。
3、搅拌成无干粉的蛋黄糊。
4、打发蛋白成干性发泡。
5、蛋白霜同蛋黄糊搅拌均匀后倒入4寸模具中,以上下火140℃预热烤箱。
6、烤30分钟出炉,平平整整无裂痕。
7、倒扣晾凉后脱模(是平整的4寸戚风蛋糕)。
8、将蛋糕胚分成两片。
9、准备猕猴桃果肉。
10、打发蓝风车淡奶油(动物性奶油)。
11、用电动打蛋器持续打发。
12、提起电动打蛋器淡奶油呈坚挺的尖角,即为九分发可以抹面。
13、取部分淡奶油放入碗中,用牙签沾上红色素插入淡奶油中,再用一根牙签沾上蓝色素插入淡奶油中。
14、搅拌成紫色的颜色。
15、将蛋糕托盘放于裱花台上,再放入第一片蛋糕片。
16、用抹刀抹上淡奶油。
17、放入猕猴桃果肉。
18、盖上第二片蛋糕片。
19、在蛋糕片上丢丢丢淡奶油。
20、用一刀收抹成光滑的奶油蛋糕胚。
21、取一个裱花袋装入泡芙裱花嘴再装入紫色的淡奶油。
22、手持裱花袋进行掉线。
23、这是一圈掉线完成情况。
24、准备裱花袋1个,顶端剪一个小口装入紫色的淡奶油。
25、在蛋糕顶部挤一个花托。
26、将芭比娃娃放入。
27、准备裱花袋1个顶端剪小口,装入白色的淡奶油。
28、在芭比娃娃身上挤出沐浴露泡沫。
29、成品图。
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