扭纹菠菜蛋糕卷的做法,扭纹菠菜蛋糕卷怎么做
“扭纹菠菜蛋糕卷,纯天然的绿色健康食品,酥脆的可可外皮夹着松软的菠菜蛋糕卷,绿油油的美,两者简直就是绝配。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
扭纹菠菜蛋糕卷的做法步骤
1、将所有可可层材料混合拌匀至无颗粒。
2、拌好的可可糊。
3、准备好平底烤盘,铺上一张和烤盘一样大小的油纸。
4、将可可糊倒入烤盘里,用刮板摊均均覆盖整个烤盘底。
5、取一个宽齿的刮板,将可可糊划出波纹,放入冰箱冷藏备用。
6、取4颗菠菜的菜叶洗净。
7、上锅注水烧开,将菠菜放入水中烫软捞出。(也可不用烫直接打成泥,只要怕有残留农药)
8、入料理机加入适量的水打成菠菜泥。
9、取个干燥的盆,取100克菠菜泥、蛋黄、玉米油搅拌均匀。
10、筛入低筋面粉翻拌均匀成菠菜蛋黄糊。
11、将蛋清装入无油无水的盆里,加入3滴白醋,用打蛋器打至起泡泡,加入所有白糖,将蛋白打至9分发,即提起打蛋器能起两个小山沟。如图
12、取三分之一的蛋白加入菠菜蛋黄糊里翻拌均匀。
13、再将所有菠菜蛋黄糊倒入剩余的蛋白里翻拌均匀。
14、取出冷藏的烤盘,将蛋糕糊倒入可可糊上,烤盘左右晃动,使蛋糕糊覆盖整个烤盘,轻震几下,震出里面的气泡。预热好烤箱170度。
15、送入烤箱中层,用上下火170度烤15分钟至20分钟左右,即可出炉。
16、蛋糕出炉倒扣在铺有油纸的烤网中,撕去油纸等凉却。
17、等蛋糕凉却至微温时,再将蛋糕翻转过来,可可层朝下。
18、借助擀面杖将蛋糕卷起,两端扭紧放入冰箱冷藏20分钟后即可切片。(本人偷懒,卷好马上就切片了)
19、成品。
小窍门
烤制时,温度根据自己的烤箱脾气而定,
-
柠檬香草杏仁饼的做法,柠檬香草杏仁饼怎么做
食材明细主料低筋面粉(适量)黄油(适量)辅料香草粉(适量)干杏仁(适量)配料糖(适量)盐(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)柠檬香草杏仁饼的做法步骤1、黄油至室温软化,加入糖打发,将柠檬汁挤入,加入盐,搅匀。2、低筋面粉和香草粉过筛,加入步骤1中,边加边搅,直至面糊变干搅不...
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎么做
食材明细主料高筋面粉(300克)辅料鸡蛋(一枚50克)活性干酵母(5克)什锦蜜豆(180克)固体奶油(60克)富强粉(30克)清水(120克)鲜牛奶(150克)配料细砂糖(20克)盐(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)奶油蜜豆吐司的做法步骤1、全部食材。2、先制作汤种,在牛奶中放入面粉,按五比...
-
黄油香酥饼的做法,黄油香酥饼怎么做
食材明细主料面粉(500克)白砂糖(200克)辅料鸡蛋(3个)黄油(150克)吉士粉(10克)配料猪油(50克)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)黄油香酥饼的做法步骤1、把面粉、白砂糖、猪油、鸡蛋一个、黄油、吉士粉加在一起。2、和成面团。3、切成面段。4、制成面饼。5、鸡蛋两个去蛋清,...
-
奶油千层吐司面包的做法,奶油千层吐司面包怎么做
“奶油千层吐司面包,虽然是一款普通的吐司,配料和以前的没有什么大区别,只是在整形的过程中稍加了一些变化,做出的成品外观完全不一样。当初在carol的博客上看到这款面包,就被面包的外表吸引。千层面的表皮给包包增加了流行感。这款面包的黄油量有点高,除了面团本身...