葡萄干糯米糕的做法,葡萄干糯米糕怎么做
“这款“葡萄干糯米糕”的制作方法属于独创,以前用糯米粉制作“糯米滋”、“打糕”“、凉糕”一类的食品时,都是用蒸制的方法。这次的制作方法是炒制而成,好方法在此分享,简单方便,快捷实用。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葡萄干糯米糕的做法步骤
1、主辅料:糯米粉、葡萄干、黄油、椰蓉白糖
2、把葡萄干浸泡洗净,沥干水分备用。
3、糯米粉加入白糖,翻拌均匀。
4、加水、搅拌成粘稠的面糊。
5、不粘锅放入黄油,小火将其溶化。
6、倒入糯米面糊。
7、小火,反复翻炒。
8、炒至已经成面团了,再加少许黄油,继续翻炒。
9、炒制到面团熟透,加入葡萄干。反复翻拌,把葡萄干拌匀。
10、晾凉后出锅。放于案板。
11、改刀切块。
12、蘸匀椰蓉后装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、白糖的用量按照自己的口味添加就可以。
2、喜欢软一点的面糊中就多加点水,硬一点的就少加水,但必须能搅拌成面糊。
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