奶油霜裱花生日蛋糕的做法,奶油霜裱花生日蛋糕怎么做
“来美食天下已经有近四个年头了,在这个美食大家庭,我结识了很多的朋友,也学会了很多的厨艺尤其是烘焙。感谢美食天下,让我在这个平台学会了烘焙,学会了做蛋糕,学会了奶油霜裱花。一路走来,收货颇丰。今天,和大家分享一个简单的奶油霜裱花生日蛋糕,也算是对我这几年来学习烘焙的一个回馈吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶油霜裱花生日蛋糕的做法步骤
1、蛋黄加20克白糖打散,分别加入玉米油和牛奶搅打均匀。
2、筛入低筋面粉,搅打均匀。
3、蛋白打至鱼眼泡状后分三次加入50克白糖打发至提起有尖尖小角。
4、1/3蛋白入蛋黄糊用刮刀切拌均匀,全部倒入蛋白糊中,快速切拌均匀。
5、倒入8寸活底模具。
6、入预热好的烤箱,130度30分钟转160度30分钟。
7、做好的蛋糕倒扣一小时以上,晾凉后脱模待用。
8、接下来做奶油霜。黄油软化后充分拌匀。
9、蛋白加入17克糖搅打至七八分状态。水中加入16克糖,小火煮至121摄氏度;快速将糖水倒入蛋白中,一边搅打一边倒入。充分打搅后,呈现出光亮细腻的蛋白霜。
10、分次加入蛋白霜,用打蛋器搅打均匀。
11、黄油与蛋白霜搅打时开始会出现分离的细渣状态,不用担心,继续搅打会变得越来越细腻。
12、完全混合均匀后,分别加入色膏。装入裱花带。花嘴分别有玫瑰花和花瓣、细口的组成
13、可以做一些大小不同的玫瑰花,冷藏待用。
14、冷冷的蛋糕脱模,横切两片。
15、淡奶油加白糖打发。
16、取一片蛋糕,抹上打发的的淡奶油,铺上切好的黄桃和草莓。
17、再铺上一片蛋糕,用打发的奶油将蛋糕抹面。
18、围边挤上贝壳圈。
19、装饰冷藏好奶油霜玫瑰花,挤上叶子,用小号花嘴挤上生日快乐的英文。
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