奶油霜hello,Kitty生日蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低粉 :100糖 :100
鸡蛋 :5个
牛奶 :30
辅料
黄油 :250蛋白 :3个
水 :30
具体步骤
1. 5蛋加糖隔温水打发,筛入低粉拌匀!油水混合后,取小部分面糊放进去拌匀,然后倒到剩下的大部份面糊里拌匀!把拌匀的面糊倒到8寸hello Kitty模具中,震出大气泡!入烤箱,150度60分钟左右!
2. 制作意式奶油霜!黄油切小块,室温软化!搅打顺滑!
3. 3个蛋白加50g糖打到6-7分发,不可流动!水加剩下的50g糖大火煮到121度!如无温度计,可目测糖水变浓稠,表面布满小泡泡而不是大泡泡即可!
4. 把煮好的糖水立即倒入打发的蛋白中高速打到降温!
5. 把打过的黄油全部倒进蛋白中,继续搅打!刚开始呈豆渣状!不要紧,接着打几分钟,就顺滑了!如果要加调味品,最后加进去搅打均匀即可!
6. 烤好的蛋糕冷却脱模后,分成三片,抹奶油夹水果!
7. 取一部分奶油霜调黑色把眼睛、鼻子和胡须先裱出来!再取一部分调红色裱头上的花!剩下的可直接裱其余的空白部位!用的是星星裱花嘴!
8. 裱花过程中,如果奶油霜太软可以放到冰箱冰几分钟再拿出来!没用完的奶油霜可放冰箱冷藏保管!可保存5天!使用时,拿出回温!搅打顺滑就可以了!
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