家庭自制脆皮豆腐怎么做又香又好吃
脆皮豆腐是一道特别好吃的菜肴,在很多中餐馆都有卖这道菜。豆腐的做法很多,也有很多菜的主要食材都会用到豆腐,比如麻婆豆腐,红烧豆腐,吃火锅时涮豆腐……除此之外,我想很多小伙伴们都不知道豆腐能够生吃吧,在中国很少人生吃豆腐,但在韩国有很多家庭都直接生吃豆腐。脆皮豆腐味道很好,可以尝一尝。
主料
番茄酱 :50豆腐 :400
淀粉 :50
辅料
白醋 :5具体步骤
1.将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。
2.将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些,没有办法忘记买了。
3.锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。
4.炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。倒白醋,加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚,可能是调味吧,我那个厨师朋友只知道教我怎么做,问他为什么,他也不知道。
5.开就可以勾点欠了。熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。
6.出锅了哈,可以吃咯!
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