#记忆#芝士海鲜盏怎么做又香又好吃
主料
外皮材料: :160公克奶油 :120公克
糖粉 :60公克
蛋 :2个
内馅材料 :400公
干贝 :75公克
洋菇 :50公克
香菇 :50公克
火腿 :75公克
草菇 :50公克
面粉 :18公克
起士粉 :60公克
盐 :1又
糖 :1大匙
麻油 :2小匙
水 :160㏄
鲜鸡粉 :1又
胡椒粉 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 将馅料的奶油加热至融化后,倒入面粉炒香备用。
2. 将馅料的材料洗净,全部都切成小丁,汆烫过后放入油锅中炒香,再加入调味料,等水滚后转小火,倒入作法的面粉煳勾芡,等芡汁略收干后熄火,即为馅料。
3. 将外皮材料全部混合后,搓揉均匀,再分成12块,用手掌一一压成圆片状,然后放在蛋塔模型上,用拇指稍微整形备用。
4. 将馅料平均放在模型上,并刷上蛋黄液,撒上起司粉,烤箱加温至250℃,将海鲜芝士盏放入烤约15~20分钟,至表皮金黄即可。
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