家常牛肉冻的做法怎么做又香又好吃
家常牛肉冻的做法--每到冬季,总是爱做点肉冻吃吃。做好的肉冻放在盆里,摆在窗台上,啥时候想吃了就用刀切一点,用蒜泥、陈醋、香油这么一调就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。冬季做肉冻最适合也最经济实惠,室外有个天然的大冰箱啊。年节当油腻的鱼肉吃的口滑的时候,来点凉丝丝,清凉凉的肉冻,美啊!
主料
牛肉 :100牛蹄 :500
辅料
香醋 :适量葱 :适量
姜 :适量
黄酒 :适量
盐 :适量
八角 :适量
具体步骤
牛肉洗净,切块。
将牛蹄上的毛用火燎去,刮洗干净,用刀沿骨节切成块,放开水锅中略焯,捞起,与牛肉同放汤锅中
加清水,放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨,汤汁浓稠时,加精盐调味,离火
将汤汁倒入长方形的铝盘中,待其冷却结冻。
将凝结实的牛肉冻切成块,装盘,放入姜丝,浇上香醋即成。
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