澳洲烧鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡去头去脚去内脏 :1只(大概2 -3斤重)辅料
盐 :2 -3匙橄榄油 :2匙
白酒(可以用绍兴酒) :1杯
柠檬 :1个
辣椒粉 :适量
具体步骤
1. 用水将鸡冲洗干净。用棉沙布或厨房用纸将整个鸡内外抹干水。用手指将鸡与鸡胸和鸡腿肉分开
2. 用盐涂遍整只鸡,包括鸡腔里头,外面还有皮底下。将整只鸡放进烤盘(胸脯向下), 置于冰箱腌制24-36小时。
3. 先将烤炉温度预热到200-210度。用厨房有油扫将鸡的里里外外涂上橄榄油(包括皮底下肉之间)。将柠檬往鸡身上挤柠檬水,剩下的柠檬渣放进鸡膛里头,用麻绳将鸡腿两端捆紧。 白酒倒进烤盘底然后整盘放进烤炉(不要翻动鸡)烤40分钟(如果鸡的重量小,考的时间相对减少5-10分钟)。
4. 将烤箱温度调低到160-170度,取出烤盘,用勺子将盘子里的汁淋到整个鸡上(注意不要烫着手),将继续烤大约30分钟(由于鸡大小不一,时间不大准确,最好用肉眼观察,鸡皮成金黄色,用一根竹签从鸡胸插到底不见血)让鸡冷却10分钟,可以彻开上桌。如果炎热夏天,这鸡也可以放冰箱,然后吃冷的。
如果喜欢吃辣的朋友,当涂抹盐之前,可以将1匙辣椒份与盐混合再往鸡身上涂抹。鸡皮烤出来香脆的秘诀:1鸡第一次进烤炉时,温度一定要达到200-210度2往鸡身抹盐之前,一定需要将鸡身的水分抹干
-
一品河豚的做法,一品河豚怎么做
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎么做
“阿拉伯传统美食——古斯古斯couscous这道菜最难得就是做古斯古斯这个小米了一定要细心”食材明细主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鹰嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小鸡腿(12只(cuissedepoulet))辅料扁圆萝卜(3个(navetviol)胡萝卜(4根(carotte...
-
鱼汁冻豆腐的做法,鱼汁冻豆腐怎么做
“家里烧鱼总会剩下点鱼汁,泡饭总觉得寒酸,扔掉又觉得可惜,那么就加点冻豆腐做一道简单美味的鱼汁冻豆腐吧~”食材明细主料冻豆腐(适量)辅料烧鱼剩下的汁(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼汁冻豆腐的做法步骤1、炒锅加油烧热,放葱姜蒜爆香,炒出香味沥出扔掉。2、...